Rolady z mięsa wieprzowego z sosem beszamelowym

Rolady z polędwicy wieprzowej z sosem beszamelowym

Odkryj smaczną i pocieszającą recepturę, która przyniesie radość zarówno w twojej kuchni, jak i na stole podczas świąt! Rolady z polędwicy wieprzowej z sosem beszamelowym to wykwintne, ale łatwe do przygotowania danie, idealne na specjalną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Ta receptura łączy delikatność mięsa wieprzowego z bogatymi smakami sera, wędliny i grzybów, wszystko pokryte kremowym i pysznym sosem beszamelowym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na rolady:
- 10 cienkich plastrów polędwicy wieprzowej
- 100 g wędzonej szynki (wybierz wysokiej jakości, o wyraźnym smaku)
- 100 g sera żółtego (najlepiej półtwardego, który dobrze się topi)
- 1 kiszony ogórek (dla świeżości i lekkości)
- 1 słoik całych grzybów konserwowych (około 300 g)
- 1,5 łyżki musztardy
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Vegeta do smaku
- Papryka (dla koloru i smaku)

Na sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 1,5 łyżki mąki
- 250 ml mleka (użyj pełnotłustego dla bardziej kremowego sosu)
- Pieprz do smaku
- Vegeta do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od delikatnego rozbicia plastrów polędwicy wieprzowej tłuczkiem do mięsa. To pomoże mięsu stać się bardziej miękkim. Upewnij się, że nie rozbijasz ich zbyt mocno, aby nie zniszczyć struktury.

2. Przyprawianie: Przypraw każdy plaster mięsa pieprzem, vegetą i papryką. Te przyprawy wzmocnią smak mięsa. Następnie posmaruj każdy plaster cienką warstwą musztardy. Musztarda doda lekko pikantnego smaku i pomoże w sklejaniu składników.

3. Dodawanie nadzienia: Pokrój ser żółty i wędlinę w cienkie paski, o szerokości około palca. Pokrój również kiszony ogórek w cienkie paski. Na każdym plastrze mięsa ułóż pasek wędliny, pasek sera i dwa paski kiszonego ogórka.

4. Formowanie rolad: Zwiń każdy plaster ciasno i zabezpiecz każdą roladę wykałaczką. Ten krok jest kluczowy, aby utrzymać nadzienie wewnątrz podczas pieczenia.

5. Przygotowanie naczynia: Weź naczynie żaroodporne i dokładnie natłuść je masłem. Ułóż rolady w naczyniu, dbając o to, aby były w jednej warstwie. Dokładnie umyj grzyby i pokrój je w plastry. Ułóż je na roladach. Posyp odrobiną papryki na wierzchu i dodaj pół szklanki wody do naczynia, aby zachować wilgotność podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 1 godzinę – 1 godzinę i 10 minut. W tym czasie rolady będą równomiernie gotowane, a smaki doskonale się połączą.

7. Przygotowanie sosu beszamelowego: Zacznij przygotowywać sos beszamelowy w ostatnich 20 minutach pieczenia rolad. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę, mieszając ciągle, aby uniknąć powstawania grudek.

8. Dodawanie mleka: Przypraw pieprzem i szczyptą vegety. Zacznij dodawać mleko stopniowo, energicznie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Zdejmij patelnię z ognia i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i kontynuuj mieszanie, aż sos zacznie gęstnieć. Ten sos jest idealną bazą do każdego dania.

9. Finalizacja: Gdy rolady są gotowe, wyjmij je z piekarnika i usuń wykałaczki. Ułóż rolady na talerzu i polej sosem beszamelowym.

10. Podanie: Podawaj te pyszne rolady z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatą. Możesz dodać również butelkę wytrawnego białego wina, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.

Przydatne wskazówki:
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, używając sera feta lub mozzarelli zamiast sera żółtego, lub nawet smażonych warzyw dla wersji wegetariańskiej.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Rolady można przygotować na kilka godzin przed i schłodzić, a następnie wstawić do piekarnika przed podaniem.
- Sos beszamelowy: Sos beszamelowy można wzbogacić startym serem dla intensywniejszego smaku.

Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: 550 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 35 g
- Węglowodany: 20 g

Ten przepis to nie tylko uczta dla kubków smakowych, ale także okazja do zgromadzenia rodziny i przyjaciół przy stole. Każdy kęs tych rolad z polędwicy wieprzowej z sosem beszamelowym przyniesie ci radość i ciepło. Smacznego!