ベシャメルソースの豚肉ロール

ポークフィレのベシャメルソース巻き

あなたのキッチンと祝祭のテーブルに喜びをもたらす、美味しくて心温まるレシピを発見してください！ポークフィレのベシャメルソース巻きは、洗練された料理ですが、簡単に作ることができ、特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。このレシピは、豚肉の繊細さとチーズ、ベーコン、きのこの豊かな風味を組み合わせ、すべてがクリーミーで美味しいベシャメルソースで覆われています。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

材料：

巻き用：
- 非常に薄いポークフィレのスライス10枚
- ベーコン100g（風味豊かな高品質のものを選んでください）
- チーズ100g（溶けやすいセミハードチーズが望ましい）
- ピクルス1本（新鮮さと酸味を加えるため）
- ホールマッシュルームの瓶1つ（約300g）
- マスタード1.5大さじ
- お好みで新鮮な黒胡椒
- お好みでベジタ
- パプリカ（色と風味を加えるため）

ベシャメルソース用：
- バター50g
- 小麦粉1.5大さじ
- 牛乳250ml（クリーミーなソースを作るために全乳を使用）
- お好みで胡椒
- お好みでベジタ

手順：

1. 肉の準備：ポークフィレのスライスを軽く肉たたきで叩きます。これにより肉が柔らかくなります。テクスチャを壊さないように、叩きすぎないようにしてください。

2. 調味：各肉のスライスに胡椒、ベジタ、パプリカで味付けします。これらのスパイスは肉の風味を強化します。その後、各スライスに薄くマスタードを塗ります。マスタードはわずかにスパイシーな風味を加え、材料を結びつけるのに役立ちます。

3. フィリングの追加：チーズとベーコンを指幅ほどの薄切りにします。また、ピクルスも薄切りにします。各肉のスライスにベーコンのストリップ1本、チーズのストリップ1本、ピクルスのストリップ2本を置きます。

4. 巻きの形成：各スライスをしっかりと巻き、各巻きを爪楊枝で固定します。このステップは、焼いている間にフィリングを内部に保つために重要です。

5. 調理皿の準備：耐熱皿を取り、たっぷりとバターを塗ります。巻きを皿に並べ、一重に配置します。マッシュルームをよく洗い、スライスします。巻きの上に置きます。上に少しパプリカを振りかけ、焼く際の湿度を保つために皿に水を半カップ加えます。

6. 焼き：蓋をして、180°Cに予熱したオーブンに約1時間から1時間10分入れます。この間に、巻きは均等に調理され、風味が完璧に融合します。

7. ベシャメルソースの準備：巻きの焼き時間の最後の20分でベシャメルソースを作り始めます。フライパンで中火でバターを溶かします。完全に溶けたら、小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。

8. 牛乳の追加：胡椒と少しのベジタで味付けします。牛乳を少しずつ加え、しっかりと混ぜて混合物を均一にします。フライパンを火から下ろし、ダマにならないようによく混ぜます。再びフライパンを火にかけ、ソースが濃くなるまで混ぜ続けます。このソースは、どんな料理にも最適なベースです。

9. 完成：巻きが焼き上がったら、オーブンから取り出し、爪楊枝を外します。巻きを皿に置き、ベシャメルソースを上からかけます。

10. サーブ：これらの美味しい巻きをマッシュポテトや新鮮なグリーンサラダと一緒に提供します。料理体験を豊かにするために、辛口の白ワインを追加することもできます。

役立つヒント：
- バリエーション：フェタチーズやモッツァレラを使って異なるフィリングを試したり、揚げ野菜を使ったベジタリアンバージョンを作ったりできます。
- 事前準備：巻きは数時間前に準備して冷蔵庫に置き、サーブの前にオーブンに入れることができます。
- ベシャメルソース：ベシャメルソースは、風味をさらに強化するためにすりおろしたチーズを加えることができます。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：550 kcal
- タンパク質：35 g
- 脂肪：35 g
- 炭水化物：20 g

このレシピは、味覚の饗宴であるだけでなく、家族や友人をテーブルに集める機会でもあります。ポークフィレのベシャメルソース巻きの一口ごとに、喜びと温かさがもたらされます。どうぞお楽しみください！