Рулеты из свинины с соусом бешамель

Рулеты из свинины с соусом бешамель

Откройте для себя вкусный и уютный рецепт, который принесет радость как в вашу кухню, так и на праздничный стол! Рулеты из свинины с соусом бешамель – это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для специального ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе нежность свинины с насыщенными ароматами сыра, пастрами и грибов, все покрытое кремовым и вкусным соусом бешамель.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для рулетов:
- 10 очень тонких ломтиков свинины
- 100 г пастрами (выберите качественный вариант с ярким вкусом)
- 100 г сыра (предпочтительно полутвердый, который хорошо плавится)
- 1 маринованный огурец (для свежести и кислинки)
- 1 банка целых консервированных грибов (примерно 300 г)
- 1,5 столовые ложки горчицы
- Свежемолотый перец по вкусу
- Vegeta по вкусу
- Паприка (для цвета и аромата)

Для соуса бешамель:
- 50 г масла
- 1,5 столовые ложки муки
- 250 мл молока (используйте цельное молоко для более кремового соуса)
- Перец по вкусу
- Vegeta по вкусу

Пошагово:

1. Подготовка мяса: Начните с легкого отбивания ломтиков свинины кухонным молотком. Это поможет мясу стать более нежным. Убедитесь, что вы не отбиваете слишком сильно, чтобы не разрушить текстуру.

2. Приправление: Приправьте каждый ломтик мяса перцем, Vegeta и паприкой. Эти приправы усилят вкус мяса. Затем намажьте каждый ломтик тонким слоем горчицы. Горчица придаст легкий пикантный вкус и поможет скрепить ингредиенты.

3. Добавление начинки: Нарежьте сыр и пастрами тонкими полосками шириной примерно в палец. Также нарежьте маринованный огурец тонкими полосками. На каждый ломтик мяса положите полоску пастрами, полоску сыра и две полоски маринованного огурца.

4. Формирование рулетов: Плотно сверните каждый ломтик и закрепите каждый рулет с помощью зубочистки. Этот шаг критически важен для того, чтобы начинка осталась внутри во время запекания.

5. Подготовка формы: Возьмите жаропрочную форму и щедро смажьте ее маслом. Выложите рулеты в форму, стараясь разместить их в один слой. Хорошо промойте грибы и нарежьте их. Выложите их поверх рулетов. Посыпьте немного паприки сверху и добавьте полстакана воды в форму, чтобы сохранить влагу во время запекания.

6. Запекание: Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час – 1 час 10 минут. За это время рулеты равномерно приготовятся, а ароматы идеально соединятся.

7. Приготовление соуса бешамель: Начните готовить соус бешамель за 20 минут до окончания запекания рулетов. На сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

8. Добавление молока: Приправьте перцем и щепоткой Vegeta. Начните постепенно добавлять молоко, энергично помешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Снимите сковороду с огня и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков. Снова поставьте сковороду на огонь и продолжайте мешать, пока соус не начнет густеть. Этот соус является идеальной основой для любого блюда.

9. Завершение: Когда рулеты готовы, выньте их из духовки и удалите зубочистки. Выложите рулеты на тарелку и полейте соусом бешамель сверху.

10. Подача: Подавайте эти вкусные рулеты с картофельным пюре или свежим зеленым салатом. Вы также можете добавить бутылку сухого белого вина, чтобы завершить кулинарный опыт.

Полезные советы:
- Варианты: Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, используя фету или моцареллу вместо сыра, или даже жареные овощи для вегетарианской версии.
- Подготовка заранее: Рулеты можно приготовить за несколько часов до этого и оставить в холодильнике, затем поставить в духовку перед подачей.
- Соус бешамель: Соус бешамель можно обогатить тертым сыром для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация (на порцию приблизительно):
- Калории: 550 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 20 г

Этот рецепт не только праздник для вкусовых рецепторов, но и возможность собрать семью и друзей за столом. Каждый кусочек этих рулетов из свинины с соусом бешамель принесет вам радость и тепло. Приятного аппетита!