Ρολά χοιρινού κρέατος με σάλτσα μπεσαμέλ

Ρολά από μπούτι χοιρινού με σάλτσα μπεσαμέλ

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή που θα φέρει χαρά τόσο στην κουζίνα σας όσο και στο γιορτινό σας τραπέζι! Τα ρολά από μπούτι χοιρινού με σάλτσα μπεσαμέλ είναι ένα εκλεπτυσμένο, αλλά εύκολο στην παρασκευή πιάτο, ιδανικό για μια ειδική δείπνο ή μια συνάντηση με φίλους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευαισθησία του χοιρινού κρέατος με τις πλούσιες γεύσεις του τυριού, της παστράμι και των μανιταριών, όλα καλυμμένα με μια κρεμώδη και νόστιμη σάλτσα μπεσαμέλ.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για τα ρολά:
- 10 πολύ λεπτές φέτες μπούτι χοιρινού
- 100 γρ. παστράμι (επιλέξτε μια ποιοτική εκδοχή με έντονη γεύση)
- 100 γρ. τυρί (κατά προτίμηση ημι-σκληρό τυρί που λιώνει ωραία)
- 1 τουρσί αγγούρι (για μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας)
- 1 βάζο ολόκληρα κονσερβοποιημένα μανιτάρια (περίπου 300 γρ.)
- 1,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Vegeta, κατά βούληση
- Πάπρικα (για μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης)

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 50 γρ. βούτυρο
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 250 ml γάλα (χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για μια πιο κρεμώδη σάλτσα)
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Vegeta, κατά βούληση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε χτυπώντας ελαφρά τις φέτες μπούτι χοιρινού με έναν σφυρί. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να γίνει πιο τρυφερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν τις χτυπάτε πολύ δυνατά, ώστε να μην καταστρέψετε την υφή.

2. Καρυκεύματα: Καρυκεύστε κάθε φέτα κρέατος με πιπέρι, vegeta και πάπρικα. Αυτά τα καρυκεύματα θα ενισχύσουν τη γεύση του κρέατος. Στη συνέχεια, απλώστε σε κάθε φέτα μια λεπτή στρώση μουστάρδας. Η μουστάρδα θα προσθέσει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και θα βοηθήσει να κολλήσουν τα υλικά.

3. Προσθήκη γέμισης: Κόψτε το τυρί και την παστράμι σε λεπτές λωρίδες, περίπου το πλάτος ενός δαχτύλου. Κόψτε επίσης το τουρσί αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Σε κάθε φέτα κρέατος, τοποθετήστε μια λωρίδα παστράμι, μια λωρίδα τυριού και δύο λωρίδες τουρσί αγγούρι.

4. Διαμόρφωση των ρολών: Τυλίξτε κάθε φέτα σφιχτά και στερεώστε κάθε ρολό με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί η γέμιση μέσα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Προετοιμασία του σκεύους: Πάρτε ένα πυρίμαχο σκεύος και βουτυρώστε το άφθονα. Τοποθετήστε τα ρολά στο σκεύος, φροντίζοντας να τα τοποθετήσετε σε μία μόνο στρώση. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα πάνω από τα ρολά. Πασπαλίστε λίγο πάπρικα από πάνω και προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό στο σκεύος για να διατηρήσετε την υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο: Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα – 1 ώρα και 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα ρολά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια.

7. Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ: Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ στα τελευταία 20 λεπτά ψησίματος των ρολών. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει εντελώς, προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

8. Προσθήκη γάλακτος: Καρυκεύστε με πιπέρι και μια πρέζα vegeta. Ξεκινήστε να προσθέτετε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας έντονα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει. Αυτή η σάλτσα είναι η τέλεια βάση για οποιοδήποτε πιάτο.

9. Ολοκλήρωση: Όταν τα ρολά είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ από πάνω.

10. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα ρολά με πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού για να ολοκληρώσετε την γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Ποικιλίες: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις, χρησιμοποιώντας φέτα ή μοτσαρέλα αντί για τυρί, ή ακόμα και τηγανητά λαχανικά για μια χορτοφαγική έκδοση.
- Προετοιμασία εκ των προτέρων: Τα ρολά μπορούν να παρασκευαστούν μερικές ώρες νωρίτερα και να διατηρηθούν στο ψυγείο, στη συνέχεια να μπουν στο φούρνο πριν το σερβίρισμα.
- Σάλτσα μπεσαμέλ: Η σάλτσα μπεσαμέλ μπορεί να εμπλουτιστεί με τριμμένο τυρί για πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα περίπου):
- Θερμίδες: 550 kcal
- Πρωτεΐνες: 35 g
- Λίπη: 35 g
- Υδατάνθρακες: 20 g

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια γιορτή για τις γεύσεις, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Κάθε μπουκιά από αυτά τα ρολά χοιρινού με σάλτσα μπεσαμέλ θα σας φέρει χαρά και ζεστασιά. Καλή όρεξη!