Pui în sos de ciuperci și capere

Ingrediente

• 1 kg copănele de pui
• 30 ml ulei
• 1 ceapă medie (150 g)
• 1 ardei gras roșu mediu (150 g)
• 100 g șuncă de pui
• 1000 ml apă
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 conservă de ciuperci (400 g)
• 1 lingură capere
• 30 g smântână cu minimum 20% grăsime
• 15 g pătrunjel

Preparare

1. Scoate smântâna din frigider cu 15 minute înainte să o adaugi. Tamponează copănelele cu prosoape de hârtie. 2. Încinge 30 ml de ulei într-o tigaie adâncă și rumenește copănelele 8 minute, întorcându-le până prind culoare. Scoate-le pe o farfurie. 3. În aceeași tigaie, în uleiul rămas, pune ceapa și ardeiul curățate și tăiate cubulețe, apoi adaugă șunca de pui. Gătește 5 minute, până se înmoaie ceapa. 4. Pune copănelele înapoi și toarnă 1000 ml de apă, cât să ajungă aproape de nivelul cărnii. Presară 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. Fierbe la foc mic 35 de minute, până când carnea este gătită și se desprinde ușor de os. 5. Scurge și clătește ciupercile, apoi toacă mărunt caperele. Adaugă-le în tigaie. Amestecă smântâna cu două linguri de sos fierbinte, toarn-o în tigaie și lasă totul să fiarbă domol 5 minute. 6. Presară pătrunjelul tocat și servește.