Kurczak w sosie grzybowo-kaparowym

Składniki

• 1 kg pałek z kurczaka
• 30 ml oleju
• 1 średnia cebula (150 g)
• 1 średnia czerwona papryka (150 g)
• 100 g szynki z kurczaka
• 1000 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 puszka pieczarek (400 g)
• 1 łyżka kaparów
• 30 g śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%
• 15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Wyjmij śmietanę z lodówki 15 minut przed dodaniem. Osusz pałki ręcznikiem papierowym. 2. Rozgrzej 30 ml oleju na głębokiej patelni i rumień pałki przez 8 minut, obracając je, aż się zarumienią. Przełóż je na talerz. 3. Na tej samej patelni, na pozostałym oleju, podsmaż obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz paprykę, a potem dodaj szynkę z kurczaka. Smaż 5 minut, aż cebula zmięknie. 4. Włóż pałki z powrotem na patelnię i wlej 1000 ml wody, tak aby sięgała prawie do poziomu mięsa. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 35 minut, aż mięso będzie ugotowane i będzie łatwo odchodzić od kości. 5. Odsącz i opłucz pieczarki, a następnie drobno posiekaj kapary. Dodaj je na patelnię. Wymieszaj śmietanę z dwiema łyżkami gorącego sosu, wlej ją na patelnię i gotuj wszystko na małym ogniu przez 5 minut. 6. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.