Penne cu legume si carne de vita

Penne cu legume și carne de vită – Un Festin de Arome și Texturi

Când vine vorba de preparatele cu paste, Penne cu legume și carne de vită este o alegere minunată, plină de savoare și culori vibrante. Această rețetă îmbină perfect gustul bogat al cărnii cu prospețimea legumelor, oferind un prânz sau o cină delicioasă, ce va încânta întreaga familie. Desigur, fiecare bucătar aduce o notă personală rețetelor sale, iar eu am ales să joc cu ciupercile, adăugându-le o aromă specială. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest fel de mâncare minunat!

Timp de Preparare

- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 5 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru carne:
- 500 g carne de vită (alege o bucată cu puțin grăsime pentru un gust mai bogat)
- 3 cepe mari (preferabil de tip galben, pentru dulceață)
- 3 linguri sos Worcestershire (acest ingredient va adăuga o notă umami)
- 2 cuburi de vită Knorr (pentru a intensifica aroma cărnii)
- 1 lingură cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai la îndemână)
- 1 lingură zeamă de lămâie (pentru un strop de prospețime)
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline (sau alt ulei vegetal) pentru sotare

Pentru legume:
- 200 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus sunt excelente)
- 1 linguriță sos de soia (pentru o adâncire a gustului)
- 1 linguriță oțet balsamic (adaugă o aromă dulce-acrișoară)
- 150 g mazăre congelată (sau proaspătă, dacă ai)
- ½ conservă porumb (aproximativ 150 g)
- 100 ml smântână (pentru un sos cremos)
- Sare și piper, după gust

Pentru paste:
- 350 g penne (pastele cu formă de tub sunt ideale pentru a reține sosul)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea cărnii

1. Începe prin a spăla bine carnea de vită și taie-o în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Aceasta va permite o gătire uniformă.
2. Curăță cepele și taie-le în solzișori. Este recomandat să folosești un cuțit bine ascuțit pentru a obține felii uniforme.
3. Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adaugă ceapa și călește-o timp de 3-4 minute, până devine aurie și moale.
4. Adaugă cubulețele de carne de vită, amestecând constant pentru a le rumeni uniform. Gătește timp de 3-4 minute.

Pasul 2: Gătirea cărnii

1. După ce carnea s-a rumenit, adaugă sosul Worcestershire, cuburile de vită, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine.
2. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi carnea (aproximativ 300 ml) și lasă să fiarbă. Reduce focul la mic și acoperă tigaia, lăsând carnea să se gătească timp de aproximativ 45 de minute, până devine fragedă. Verifică din când în când și adaugă apă dacă este necesar.

Pasul 3: Pregătirea legumelor

1. Între timp, curăță și taie ciupercile în felii subțiri. Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu.
2. Adaugă ciupercile și călește-le până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adaugă sosul de soia, oțetul balsamic, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina aromele.
3. Adaugă mazărea congelată și smântâna, amestecând continuu. Gătește pentru încă 5-7 minute, până când mazărea este gătită. La final, adaugă porumbul și lasă pe foc încă 2 minute.
4. Dacă vrei o consistență mai groasă, poți adăuga o lingură de făină amestecată cu apă (ca la sosul de roșii) și lasă să fiarbă câteva minute.

Pasul 4: Fierberea pastelor

1. Într-o oală separată, adu apă la fierbere și adaugă sare. Pune pennele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, între 10-12 minute).
2. După ce au fiert, strecoară pastele și adaugă-le imediat în tigaia cu carne și legume.

Pasul 5: Asamblarea

1. Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât pastele să fie acoperite uniform de sos. Gusta și ajustează sarea și piperul, dacă este necesar.
2. La final, stropeste cu zeamă de lămâie pentru a adăuga un strop de prospețime și a accentua aromele.

Sugestii de Servire

Pennele cu legume și carne de vită sunt deosebite servite calde, direct din tigaie. Poți adăuga parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare sau câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un aspect vibrant. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu sec sau cu o limonadă răcoritoare, ideală pentru a echilibra aromele bogate.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă oferă o combinație echilibrată de proteine din carne, carbohidrați din paste și nutrienți esențiali din legume. În plus, ciupercile sunt o sursă excelentă de antioxidanți, iar mazărea aduce fibre, ajutând la digestie. În total, o porție de Penne cu legume și carne de vită are aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată.

Variații posibile

Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți încerca să schimbi tipul de carne cu pui sau curcan. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei gras sau dovlecel. Pentru o variantă vegetariană, poți să omiti carnea și să adaugi tofu sau seitan.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alegere excelentă și aduc un plus de fibre.
2. Cum pot face rețeta mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau sos de chili pentru un plus de căldură.
3. Pot pregăti această rețetă în avans? Da, poți pregăti toate componentele cu câteva ore înainte, iar apoi să le asamblezi înainte de servire.

Concluzie

Pennele cu legume și carne de vită sunt o alegere ideală pentru o masă consistentă și delicioasă. Cu o preparare simplă și ingrediente accesibile, această rețetă îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de bucurie pe masa ta. Nu ezita să experimentezi cu aromele și ingredientele pentru a crea o variantă care să îți placă cu adevărat! Bon appétit!