Penne con verduras y carne de res

Penne con Verduras y Carne de Res – Un Festín de Sabores y Texturas

Cuando se trata de platos de pasta, Penne con Verduras y Carne de Res es una opción maravillosa, llena de sabor y colores vibrantes. Esta receta combina perfectamente el rico sabor de la carne con la frescura de las verduras, ofreciendo un delicioso almuerzo o cena que encantará a toda la familia. Por supuesto, cada cocinero aporta un toque personal a sus recetas, y yo elegí jugar con los champiñones, añadiendo un sabor especial. ¡Descubramos juntos cómo preparar este maravilloso plato!

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes

Para la carne:
- 500 g de carne de res (elige un trozo con un poco de grasa para un sabor más rico)
- 3 cebollas grandes (preferiblemente amarillas para dulzura)
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire (este ingrediente añadirá una nota umami)
- 2 cubos de carne Knorr (para intensificar el sabor de la carne)
- 1 cucharada de tomillo seco (o fresco si tienes)
- 1 cucharada de jugo de limón (para un toque de frescura)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (o otro aceite vegetal) para saltear

Para las verduras:
- 200 g de champiñones frescos (champignon o pleurotus son excelentes)
- 1 cucharadita de salsa de soja (para profundizar el sabor)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico (añade un sabor agridulce)
- 150 g de guisantes congelados (o frescos si tienes)
- ½ lata de maíz (aproximadamente 150 g)
- 100 ml de crema (para una salsa cremosa)
- Sal y pimienta al gusto

Para la pasta:
- 350 g de penne (la pasta en forma de tubo es ideal para retener la salsa)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Carne

1. Comienza lavando bien la carne de res y córtala en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá una cocción uniforme.
2. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Se recomienda usar un cuchillo bien afilado para obtener rebanadas uniformes.
3. En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva dorada y suave.
4. Añade los cubos de carne de res, revolviendo constantemente para dorarlos uniformemente. Cocina durante 3-4 minutos.

Paso 2: Cocción de la Carne

1. Después de que la carne esté dorada, añade la salsa Worcestershire, los cubos de carne, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
2. Añade suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 300 ml) y deja hervir. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén, dejando que la carne se cocine durante aproximadamente 45 minutos hasta que esté tierna. Revisa de vez en cuando y añade agua si es necesario.

Paso 3: Preparación de las Verduras

1. Mientras tanto, limpia y corta los champiñones en rodajas finas. En otra sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio.
2. Añade los champiñones y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Añade la salsa de soja, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar los sabores.
3. Añade los guisantes congelados y la crema, revolviendo continuamente. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que los guisantes estén cocidos. Finalmente, añade el maíz y deja cocinar por 2 minutos más.
4. Si deseas una consistencia más espesa, puedes añadir una cucharada de harina mezclada con agua (como para la salsa de tomate) y dejar hervir durante unos minutos.

Paso 4: Cocción de la Pasta

1. En una olla aparte, lleva agua a ebullición y añade sal. Agrega el penne y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 10-12 minutos).
2. Después de hervir, escurre la pasta y añádela inmediatamente a la sartén con la carne y las verduras.

Paso 5: Montaje

1. Mezcla bien todos los ingredientes para que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
2. Finalmente, rocía con jugo de limón para añadir un toque de frescura y realzar los sabores.

Sugerencias de Servicio

El Penne con Verduras y Carne de Res es mejor servido caliente, directamente de la sartén. Puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima para un sabor adicional o algunas hojas frescas de perejil para un aspecto vibrante. Este plato combina perfectamente con una copa de vino tinto seco o con una limonada refrescante, ideal para equilibrar los sabores ricos.

Beneficios Nutricionales

Esta receta ofrece una combinación equilibrada de proteínas de la carne, carbohidratos de la pasta y nutrientes esenciales de las verduras. Además, los champiñones son una excelente fuente de antioxidantes, y los guisantes aportan fibra, ayudando a la digestión. En total, una porción de Penne con Verduras y Carne de Res tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de crema utilizada.

Variaciones Posibles

Si deseas personalizar la receta, puedes intentar cambiar el tipo de carne por pollo o pavo. También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacín. Para una opción vegetariana, puedes omitir la carne y añadir tofu o seitán.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una excelente opción y aporta fibra adicional.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Añade un poco de chile o salsa de chile para un toque extra de calor.
3. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación? Sí, puedes preparar todos los componentes unas horas antes y luego ensamblarlos antes de servir.

Conclusión

Penne con Verduras y Carne de Res es una elección ideal para una comida abundante y deliciosa. Con una preparación simple e ingredientes accesibles, esta receta deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de alegría a tu mesa. ¡No dudes en experimentar con sabores e ingredientes para crear una versión que realmente disfrutes!