Penne aux légumes et au bœuf

Penne aux Légumes et au Bœuf – Un Festin de Saveurs et de Textures

Quand il s'agit de plats de pâtes, les Penne aux Légumes et au Bœuf sont un choix merveilleux, plein de saveurs et de couleurs vibrantes. Cette recette combine parfaitement le goût riche de la viande avec la fraîcheur des légumes, offrant un déjeuner ou un dîner délicieux qui ravira toute la famille. Bien sûr, chaque cuisinier apporte une touche personnelle à ses recettes, et j'ai choisi de jouer avec les champignons, leur ajoutant une saveur spéciale. Découvrons ensemble comment préparer ce plat merveilleux !

Temps de Préparation

- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure et 5 minutes
- Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour la viande :
- 500 g de bœuf (choisissez un morceau avec un peu de graisse pour un goût plus riche)
- 3 gros oignons (de préférence jaunes pour la douceur)
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (cet ingrédient ajoutera une note umami)
- 2 cubes de bœuf Knorr (pour intensifier la saveur de la viande)
- 1 cuillère à soupe de thym séché (ou frais si vous en avez)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour une touche de fraîcheur)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive (ou autre huile végétale) pour faire sauter

Pour les légumes :
- 200 g de champignons frais (champignon ou pleurote sont excellents)
- 1 cuillère à café de sauce soja (pour approfondir la saveur)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (ajoute une saveur aigre-douce)
- 150 g de petits pois congelés (ou frais si vous en avez)
- ½ boîte de maïs (environ 150 g)
- 100 ml de crème (pour une sauce crémeuse)
- Sel et poivre au goût

Pour les pâtes :
- 350 g de penne (les pâtes en forme de tube sont idéales pour retenir la sauce)

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Viande

1. Commencez par bien laver le bœuf et coupez-le en cubes d'environ 2-3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches uniformes.
3. Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre.
4. Ajoutez les cubes de bœuf, en remuant constamment pour les faire dorer uniformément. Faites cuire pendant 3-4 minutes.

Étape 2 : Cuisson de la Viande

1. Après que la viande soit dorée, ajoutez la sauce Worcestershire, les cubes de bœuf, le thym, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien.
2. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande (environ 300 ml) et laissez bouillir. Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle, laissant la viande cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vérifiez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Étape 3 : Préparation des Légumes

1. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en fines tranches. Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen.
2. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
3. Ajoutez les petits pois congelés et la crème, en remuant continuellement. Faites cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient cuits. Enfin, ajoutez le maïs et laissez cuire encore 2 minutes.
4. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère de farine mélangée avec de l'eau (comme pour la sauce tomate) et laissez bouillir quelques minutes.

Étape 4 : Cuisson des Pâtes

1. Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Ajoutez les penne et faites cuire selon les instructions de l'emballage (généralement entre 10-12 minutes).
2. Après la cuisson, égouttez les pâtes et ajoutez-les immédiatement à la poêle avec la viande et les légumes.

Étape 5 : Assemblage

1. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
2. Enfin, arrosez de jus de citron pour ajouter une touche de fraîcheur et rehausser les saveurs.

Suggestions de Service

Les Penne aux Légumes et au Bœuf se dégustent de préférence chauds, directement de la poêle. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé pour plus de saveur ou ajouter quelques feuilles de persil frais pour un aspect vibrant. Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin rouge sec ou une limonade rafraîchissante, idéale pour équilibrer les saveurs riches.

Bénéfices Nutritionnels

Cette recette offre une combinaison équilibrée de protéines provenant de la viande, de glucides provenant des pâtes et de nutriments essentiels provenant des légumes. De plus, les champignons sont une excellente source d'antioxydants, et les petits pois apportent des fibres, aidant à la digestion. En tout, une portion de Penne aux Légumes et au Bœuf contient environ 600-700 calories, selon la quantité de crème utilisée.

Variations Possibles

Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez essayer de changer le type de viande pour du poulet ou de la dinde. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes. Pour une option végétarienne, vous pouvez omettre la viande et ajouter du tofu ou du seitan.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix et ajoutent des fibres supplémentaires.
2. Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou de sauce chili pour un coup de chaleur supplémentaire.
3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer tous les composants quelques heures à l'avance, puis les assembler avant de servir.

Conclusion

Les Penne aux Légumes et au Bœuf sont un choix idéal pour un repas copieux et délicieux. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, cette recette ravira vos papilles et apportera une touche de joie à votre table. N'hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les ingrédients pour créer une version qui vous plaît vraiment ! Bon appétit !