野菜と牛肉のペンネ

ペンネと野菜、牛肉の料理 - 味と食感の饗宴

パスタ料理といえば、ペンネと野菜、牛肉の組み合わせは素晴らしい選択で、風味豊かで鮮やかな色合いが特徴です。このレシピは、肉のリッチな味わいと野菜の新鮮さを完璧に組み合わせており、家族全員を喜ばせる美味しいランチまたはディナーを提供します。もちろん、各シェフは自分のレシピに個性を加えますが、私は特別な風味を加えるためにきのこを使うことにしました。一緒にこの素晴らしい料理の作り方を探りましょう！

調理時間

- 準備時間：15分
- 調理時間：50分
- 合計時間：1時間5分
- 4人分

材料

肉用：
- 500gの牛肉（よりリッチな味わいのために、脂肪の少ない部分を選んでください）
- 大きな玉ねぎ3個（甘味を出すために黄色のものが望ましい）
- ウスターソース大さじ3（この材料が旨味を加えます）
- 牛肉のブイヨンキューブ2個（肉の香りを強化するために）
- ドライタイム大さじ1（新鮮なものがあればそれを使用）
- レモン汁大さじ1（新鮮さを加えるために）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- ソテー用のオリーブオイル（または他の植物油）

野菜用：
- 新鮮なきのこ200g（チャンピニオンや平茸が最適です）
- 醤油小さじ1（味に深みを加えるために）
- バルサミコ酢小さじ1（甘酸っぱい風味を加えます）
- 冷凍グリーンピース150g（新鮮なものがあればそれを使用）
- コーン缶½（約150g）
- 生クリーム100ml（クリーミーなソース用）
- 塩と胡椒、好みに応じて

パスタ用：
- 350gのペンネ（ソースをしっかりと絡めるのに最適な筒状のパスタ）

ステップバイステップの指示

ステップ1：肉の準備

1. まず、牛肉をよく洗い、2-3cmの角切りにします。これにより均等に調理されます。
2. 玉ねぎの皮を剥き、薄切りにします。均等なスライスを得るために、鋭いナイフを使用することをお勧めします。
3. 大きなフライパンにオリーブオイルを2-3大さじ入れ、中火で加熱します。油が熱くなったら、玉ねぎを加え、3-4分間炒めて金色で柔らかくなります。
4. 牛肉の角切りを加え、均等に焼き色がつくように絶えず混ぜます。3-4分間調理します。

ステップ2：肉の調理

1. 牛肉が焼き色がついたら、ウスターソース、ブイヨンキューブ、タイム、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。
2. 牛肉が浸るくらいの水（約300ml）を加え、沸騰させます。火を小さくし、蓋をして牛肉が約45分間、柔らかくなるまで煮ます。時々チェックし、必要に応じて水を追加します。

ステップ3：野菜の準備

1. その間に、きのこを薄切りにします。別のフライパンに少し油を入れ、中火で加熱します。
2. きのこを加え、約5分間炒めて焼き色がつくまで炒めます。醤油、バルサミコ酢、塩、胡椒を加え、風味をよく混ぜます。
3. 冷凍グリーンピースと生クリームを加え、絶えず混ぜます。さらに5-7分間調理し、グリーンピースが調理されるまで加熱します。最後にコーンを加え、さらに2分間加熱します。
4. より濃厚な一貫性を求める場合は、小麦粉を水と混ぜたものを大さじ1加え（トマトソースのように）、数分間煮ます。

ステップ4：パスタを茹でる

1. 別の鍋に水を沸かし、塩を加えます。ペンネを加え、パッケージの指示に従って調理します（通常10-12分）。
2. 茹で上がったら、パスタを水切りし、すぐに肉と野菜の鍋に加えます。

ステップ5：組み立て

1. すべての材料をよく混ぜて、パスタがソースで均等にコーティングされるようにします。味を見て、必要に応じて塩と胡椒を調整します。
2. 最後に、レモン汁を振りかけて新鮮さを加え、風味を引き立てます。

提供の提案

ペンネと野菜、牛肉は熱々の状態で、鍋から直接提供するのが特に美味しいです。上に削ったパルメザンチーズを振りかけて風味を増すこともできますし、鮮やかな見た目のために新鮮なパセリの葉を加えることもできます。この料理は、豊かな風味をバランスよく整えるために、辛口の赤ワインや爽やかなレモネードと一緒に楽しむのに最適です。

栄養の利点

このレシピは、肉からのタンパク質、パスタからの炭水化物、野菜からの必須栄養素のバランスの取れた組み合わせを提供します。さらに、きのこは優れた抗酸化物質の供給源であり、グリーンピースは繊維を提供し、消化を助けます。全体として、ペンネと野菜、牛肉の1人前のカロリーは約600-700カロリーで、使用するクリームの量によって異なります。

可能なバリエーション

レシピをカスタマイズしたい場合は、肉を鶏肉や七面鳥に変更してみてください。また、ピーマンやズッキーニなどの他の野菜を追加することもできます。ベジタリアンバージョンでは、肉を省き、豆腐やセイタンを加えることができます。

よくある質問

1. 全粒粉のパスタを使えますか？はい、全粒粉のパスタは素晴らしい選択で、食物繊維が増えます。
2. どうすればこのレシピを辛くできますか？少しの唐辛子やチリソースを加えて、辛さを増やすことができます。
3. このレシピを事前に準備できますか？はい、すべての材料を数時間前に準備し、提供前に組み立てることができます。

結論

ペンネと野菜、牛肉は、ボリュームがあり美味しい食事の理想的な選択です。簡単な準備と手に入りやすい材料で、このレシピはあなたの味覚を喜ばせ、テーブルに喜びをもたらすでしょう。風味や材料を試して、自分が本当に好きなバージョンを作ることをためらわないでください！ボナペティ！