सब्जियों और गोमांस के साथ पेनने

पेनने सब्जियों और बीफ के साथ - स्वाद और बनावट का उत्सव

जब पास्ता के व्यंजनों की बात आती है, तो पेनने सब्जियों और बीफ के साथ एक शानदार विकल्प है, जो स्वाद और जीवंत रंगों से भरा होता है। यह रेसिपी मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलाती है, एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना प्रदान करती है, जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। निश्चित रूप से, हर शेफ अपने व्यंजनों में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है, और मैंने विशेष स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम के साथ खेलने का फैसला किया। आइए मिलकर इस अद्भुत व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री

मांस के लिए:
- 500 ग्राम बीफ (एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 3 बड़े प्याज (मीठेपन के लिए पीले प्रकार के होना चाहिए)
- 3 बड़े चम्मच वूस्टरशायर सॉस (यह सामग्री उमामी का एक नोट जोड़ेगी)
- 2 बीफ क्यूब्स (मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सूखे थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताजगी का एक छींटा देने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)

सब्जियों के लिए:
- 200 ग्राम ताजा मशरूम (चंपिन्यन या प्लेउरोटस उत्कृष्ट हैं)
- 1 चम्मच सोया सॉस (स्वाद की गहराई के लिए)
- 1 चम्मच बाल्समिक सिरका (एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है)
- 150 ग्राम जमी हुई मटर (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- ½ कैन मकई (लगभग 150 ग्राम)
- 100 मिली क्रीम (एक मलाईदार सॉस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पास्ता के लिए:
- 350 ग्राम पेनने (नल के आकार का पास्ता सॉस को पकड़ने के लिए आदर्श है)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मांस की तैयारी

1. सबसे पहले, बीफ को अच्छी तरह से धोएं और इसे लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।
2. प्याज को छीलें और इसे बारीक काट लें। समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए।
4. बीफ के टुकड़े डालें, उन्हें समान रूप से भूरा करने के लिए लगातार हिलाते रहें। 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 2: मांस पकाना

1. जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो वूस्टरशायर सॉस, बीफ क्यूब्स, थाइम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 300 मिली) और इसे उबालने दें। आंच को धीमा करें और पैन को ढक दें, मांस को लगभग 45 मिनट तक पकने दें, जब तक यह नरम न हो जाए। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार पानी डालें।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

1. इस बीच, मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें। एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. मशरूम डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को संयोजित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जमी हुई मटर और क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। 5-7 मिनट और पकाएं, जब तक मटर पक न जाए। अंत में, मकई डालें और 2 मिनट और पकने दें।
4. यदि आप एक गाढ़ा स्थिरता चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटे को पानी के साथ मिलाकर (टमाटर सॉस की तरह) डाल सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।

चरण 4: पास्ता उबालना

1. एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और उसमें नमक डालें। पेनने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 10-12 मिनट)।
2. जब वे उबल जाएं, तो पास्ता को छान लें और तुरंत मांस और सब्जियों के पैन में डालें।

चरण 5: असेंबलिंग

1. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से ढक जाए। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
2. अंत में, ताजगी जोड़ने और स्वाद को उजागर करने के लिए नींबू का रस छिड़कें।

सेवा के सुझाव

पेनने सब्जियों और बीफ के साथ गर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, सीधे पैन से। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो, या एक जीवंत रूप के लिए कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ डाल सकते हैं। यह व्यंजन एक गिलास सूखी रेड वाइन या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी मांस से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलित संयोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मटर फाइबर लाते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। कुल मिलाकर, पेनने सब्जियों और बीफ की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप मांस के प्रकार को चिकन या टर्की से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को छोड़ सकते हैं और टोफू या सेइटेन जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज के पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और फाइबर का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं।
2. मैं इस रेसिपी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी सी मिर्च या चिली सॉस जोड़ें ताकि गर्मी बढ़ सके।
3. क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सभी घटकों को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर सेवा से पहले उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

पेनने सब्जियों और बीफ के साथ एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। सरल तैयारी और सुलभ सामग्री के साथ, यह रेसिपी आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके मेज पर खुशी लाएगी। स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि आप वास्तव में पसंद करने वाला एक संस्करण बना सकें! बोन एपेटिट!