Pate din ficat de pui

Pate de ficat de pui: un deliciu cremos și sănătos

Cine nu adoră o tartină delicioasă cu pate de ficat de pui? Este o rețetă care ne aduce aminte de zilele petrecute în familie, cu bunici care ne învățau secretele gătitului. Pateul de ficat de pui este o alegere excelentă pentru un aperitiv sau o gustare, și, deși poate părea complicat, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru a impresiona invitații sau pentru a răsfăța pe cei dragi.

Preparatul de astăzi este dedicat Dariei, care este întotdeauna deschisă să încerce noi preparate. Știu că ficateii pot fi un subiect de controversă în rândul celor mici (sau chiar și al celor mari), dar promitem că această rețetă va schimba percepția asupra lor!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Ingrediente

- 500 g ficatei de pui
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- sare, după gust
- piper, după gust
- ½ linguriță zahăr
- 200 ml supă de pui sau apă
- 150-200 g unt, plus 50 g pentru sigilare

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ficatului: Începe prin a curăța ficateii de pui. Spală-i bine sub un jet de apă rece și îndepărtează pielițele și venele. Este esențial să te asiguri că nu rămâne nicio pungă cu fiere, deoarece aceasta poate da o amăreală neplăcută pateului. Dacă ai nevoie de ajutor, nu ezita să ceri asistență cu acest pas.

2. Tocarea cepei și usturoiului: Curăță ceapa și usturoiul, apoi taie-le mărunt. Poți folosi un tocător sau un robot de bucătărie pentru a economisi timp.

3. Călirea ingredientelor: Într-o tigaie, adaugă 50 g de unt și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocate și călește-le timp de 3-4 minute, până când devin translucide și parfumate. Această etapă va da o aromă bogată pateului.

4. Gătirea ficateilor: Adaugă ficateii curați în tigaie și gătește-i timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când își schimbă culoarea. Este important să nu îi gătești prea mult, deoarece pot deveni uscați.

5. Adăugarea lichidului: Toarnă supa de pui sau apa peste ficatei și adaugă o jumătate de linguriță de zahăr pentru a echilibra aromele. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. Este recomandat să verifici din când în când, asigurându-te că ficateii sunt bine gătiți, dar nu prea mult.

6. Amestecarea ingredientelor: Odată ce ficateii sunt gata, transferă-i împreună cu sosul format într-un bol adânc. Adaugă sare și piper după gust și 100 g de unt. Folosește un blender vertical pentru a transforma totul într-o cremă fină și spumoasă. Dacă dorești, poți adăuga un praf de boia de ardei pentru culoare și un plus de aromă, dar dacă ai doar boia iute, este mai bine să o eviți.

7. Răcirea pateului: Toarnă pateul călduț în borcănașe sau în orice recipient preferi. Asigură-te că este uniform distribuit. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider. După aproximativ 20 de minute, toarnă 50 g de unt topit deasupra. Aceasta va forma o peliculă care va sigila pateul, protejându-l de oxidare și păstrându-i culoarea și aroma.

8. Servirea: Pateul de ficat de pui este delicios pe o felie de pâine prăjită, alături de o salată proaspătă de legume. De asemenea, se pot adăuga murături sau o dulceată de ceapă pentru un contrast de gusturi. Dacă ai invitați, poți să-l servești cu biscuiți sărați sau cu felii de baguette.

Sfaturi practice

- Măsuri de siguranță: Atunci când lucrezi cu ficat, asigură-te că este proaspăt și bine păstrat. Verifică întotdeauna data de expirare și asigură-te că este de la un furnizor de încredere.
- Variații delicioase: Poți experimenta cu arome adăugând condimente precum cimbru, nucșoară sau chiar o picătură de cognac pentru un gust mai sofisticat.
- Conservarea: Pateul se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile, dar este atât de gustos încât s-ar putea să nu apuce să dureze atât!

Beneficii nutriționale

Pateul de ficat de pui este o sursă excelentă de proteine și conține vitaminele A, B12 și minerale precum fierul, care sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Este o alegere mai sănătoasă față de variantele comerciale, care pot conține aditivi nesănătoși. De asemenea, este un preparat cu un conținut caloric moderat, având aproximativ 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de unt folosită.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc ficat de alt tip? Desigur! Pateul poate fi preparat și din ficat de vită sau porc, dar timpul de gătire poate varia.
- Cum pot să îmbunătățesc textura pateului? Dacă îți dorești un pateu mai fin, poți strecura amestecul printr-o sită fină după ce l-ai blendat.
- Este potrivit pentru copii? Da, pateul de ficat de pui este sănătos, dar asigură-te că nu conține condimente prea puternice sau sare în exces.

În concluzie, pateul de ficat de pui este o rețetă simplă, dar plină de gust, care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Așadar, nu mai sta pe gânduri, adună ingredientele și pregătește această delicatesă pentru tine și cei dragi!