Orez cu fructe de mare

Rețetă delicioasă: Orez cu fructe de mare aromate

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2

Bine ați venit în lumea fascinantă a gătitului cu fructe de mare! Această rețetă simplă, dar plină de arome, îmbină perfect orezul cu o selecție de fructe de mare, oferind o masă ușoară și satisfăcătoare. Orezul cu fructe de mare este o alegere ideală pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială. Fie că sunteți un pasionat al gătitului sau un începător, această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.

Ingredientele necesare:

- 150 grame de orez cu bob lung (recomand orez basmati sau jasmine, care nu se lipesc)
- 1 ceapă mică (de tip echalote, pentru un gust mai delicat)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de pastă de ardei roșu
- 2 tije subtiri de țelină
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 50 ml vin alb (preferabil sec, pentru a adăuga o notă de aciditate)
- 250 grame de fructe de mare (scoici decorticate, creveți și inele de calamar)
- Sare și piper proaspăt măcinat (după gust)
- Un vârf de cuțit de pastă de ardei iute (opțional, pentru un gust picant)
- Puțină pudră de ghimbir (aproximativ 1/4 linguriță)
- Un vârf de cuțit de curcuma (pentru culoare și aromă)
- Coriandru proaspăt, pentru garnisire

Etapele preparării:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Tocați fin ceapa și usturoiul, iar țelina tăiați-o în cubulețe mici. Asigurați-vă că fructele de mare sunt decongelate și gata de utilizare.

2. Călirea aromelor:
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și căliți-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Aici, aroma cepei și a usturoiului va începe să umple aerul cu un parfum îmbietor.

3. Adăugarea orezului:
Adăugați orezul în tigaie, amestecând bine pentru a-l acoperi cu uleiul aromat. Lăsați-l să se călească timp de 2 minute, până când devine puțin translucid. Acesta este un pas important pentru a adăuga o textură plăcută.

4. Deglazarea cu vin:
Turnați vinul alb peste orez și amestecați. Acesta va ajuta la eliberarea aromelor din tigaie și va adăuga o notă de aciditate. Lăsați vinul să se evapore complet, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.

5. Adăugarea pastelor de ardei:
Adăugați pasta de ardei roșu și amestecați bine pentru a combina aromele. Acest ingredient va adăuga o culoare vibrantă și o aromă intensă.

6. Fierberea orezului:
Adăugați 100 ml de apă, sare, piper proaspăt măcinat, ghimbir și curcuma. Amestecați totul bine și reduceți focul la minimum. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați orezul să fiarbă timp de 10 minute (în funcție de tipul de orez folosit).

7. Adăugarea fructelor de mare:
Cu 5 minute înainte de finalul timpului de gătire, adăugați inelele de calamar în tigaie. Lăsați-le să fiarbă împreună cu orezul. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă pentru a menține amestecul umed.

8. Finalizarea preparatului:
Cu un minut înainte de a opri focul, adăugați creveții și, în ultimele 30 de secunde, scoicile. Acestea vor fi gătite rapid, iar gătirea lor scurtă va păstra suculența și aroma.

9. Servire:
Opriți focul și lăsați preparatul să stea acoperit timp de 2 minute. Înainte de servire, presărați coriandru proaspăt tocat deasupra. Acesta nu doar că va adăuga prospețime, dar va și înfrumuseța farfuria.

Sugestii de servire:
Această rețetă este perfectă servită alături de o salată ușoară, cu lămâie și ulei de măsline, sau cu o sticlă de vin alb rece. Dacă doriți să adăugați și mai multe arome, un sos de iaurt cu mentă ar fi minunat.

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigurați-vă că fructele de mare sunt proaspete sau bine congelate. Gătirea fructelor de mare la temperaturi ridicate pentru perioade scurte va păstra suculența și aroma.
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de fructe de mare, cum ar fi midii, creveți sau pește, în funcție de preferințele dvs.
- Orezul poate fi preparat și cu bulion de pește sau de legume pentru un plus de gust.
- Dacă doriți o notă picantă, adăugați mai multă pastă de ardei iute sau ardei proaspăt tăiat.

Informații nutriționale:
Această rețetă este o sursă excelentă de proteine datorită fructelor de mare, iar orezul oferă carbohidrați sănătoși. De asemenea, ghimbirul și curcuma au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce face din acest preparat o alegere nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Caloriile sunt estimate la aproximativ 450-500 kcal pe porție, în funcție de cantitatea de ulei folosit și de tipul de fructe de mare.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc orez integral? Da, dar va necesita un timp de gătire mai lung.
- Este posibil să pregătesc acest fel de mâncare în avans? Recomand gătirea orezului proaspăt, dar puteți pregăti fructele de mare cu o zi înainte.
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? Un vin alb sec sau o bere lager pot complementa perfect aromele acestui preparat.

Savurați fiecare îmbucătură din acest orez cu fructe de mare aromate! Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și o notă de eleganță mesei dvs. Bon appétit!