Tarta rustica

Tartă rustică cu brânză și cârnați - o rețetă savuroasă și plină de culoare

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Istoria acestei tarte rustice se întinde de-a lungul multor generații, fiind un preparat versatil și îndrăgit în bucătăriile din întreaga lume. Această tartă cu brânză și cârnați este perfectă pentru o cină rapidă, dar poate fi servită și ca aperitiv la o masă festiva. Este o alegere excelentă pentru a folosi ingredientele rămase din frigider și pentru a crea ceva cu adevărat special.

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 500 g făină
- 1/2 plic praf de copt (sau drojdie, dacă preferi)
- 1 lingură untură
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- Lapte, cât cuprinde

*Pentru umplutură:*
- 1 cutie brânză Făgăraș (sau orice brânză preferată)
- 1 cutie brânză pufoasă cu verdeață
- 50 g măsline negre fără sâmburi, tăiate felii
- 1/2 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 1 bucată cârnați picant, tăiat rondele
- 3-4 roșii cherry, tăiate în jumătăți sau sferturi
- Sare și piper, după gust
- 50 g cașcaval, ras, pentru topping

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a cerne făina într-un bol mare. Adaugă sarea și praful de copt și amestecă bine. Acest pas ajută la omogenizarea ingredientelor și la obținerea unui aluat uniform. Adaugă untura și, folosind degetele, frământă până obții o textură nisipoasă.

2. Adăugarea ingredientelor umede: Bate oul într-un bol mic și adaugă-l peste amestecul de făină. Începe să încorporezi laptele treptat, până când obții un aluat omogen, elastic, care se poate întinde ușor. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină. Lasă-l să se odihnească, acoperit, timp de 10-15 minute.

3. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, amestecă cele două tipuri de brânză, oul bătut, măslinele, ardeiul gras și pătrunjelul. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine omogenizate. Condimentează cu sare și piper, după gust. Dacă îți place o umplutură mai bogată, poți adăuga ciuperci sau dovleac răzuit.

4. Asamblarea tartei: Unge o tavă de tartă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul într-o formă rotundă, puțin mai mare decât tava, și așază-l cu grijă în tavă, lăsând marginile să depășească puțin forma. Umple baza cu amestecul de brânză, apoi așază rondelele de cârnați și roșiile cherry deasupra. Adună marginile aluatului deasupra umpluturii, încrețindu-le ușor pentru un aspect rustic.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune tarta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 40-45 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant. La final, poți rade cașcavalul peste margini și să mai lași tarta în cuptor pentru încă 5-10 minute, până când cașcavalul se topește frumos.

6. Servirea: După ce ai scos tarta din cuptor, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Poți să o servești alături de o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt și mărar, care va adăuga o notă răcoritoare.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau cu alte legume. De exemplu, adăugarea de spanac sau dovlecei ar putea să ofere un gust și o textură diferită.
- Băuturi recomandate: Tarta se potrivește excelent cu un vin alb sec sau o bere blondă răcoritoare.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de tartă conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Brânza este o sursă bună de calciu, iar măslinele aduc grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar rezultatul final va varia.
- Ce să fac dacă aluatul se lipește? Adaugă puțină făină pe masa de lucru și frământă până obții consistența dorită.
- Cum pot păstra tarta? Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile.

Această tartă rustică cu brânză și cârnați este nu doar o rețetă simplă, ci și un mod minunat de a aduce un strop de confort în viața ta. Savurează fiecare felie și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi! Poftă bună!