Tarte rustique

Tarte rustique au fromage et saucisses - une recette savoureuse et colorée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de cette tarte rustique s'étend sur de nombreuses générations, étant un plat polyvalent et apprécié dans les cuisines du monde entier. Cette tarte au fromage et aux saucisses est parfaite pour un dîner rapide, mais peut également être servie en tant qu'apéritif lors d'un repas festif. C'est un excellent choix pour utiliser les ingrédients restants du réfrigérateur et créer quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (ou de la levure, si vous préférez)
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- Lait, selon besoin

*Pour la garniture :*
- 1 boîte de fromage Făgăraș (ou tout fromage préféré)
- 1 boîte de fromage moelleux aux herbes
- 50 g d'olives noires, tranchées
- 1/2 poivron, en dés
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 morceau de saucisse épicée, en rondelles
- 3-4 tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- 50 g de fromage râpé pour le dessus

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel et la levure chimique et mélangez bien. Cette étape aide à homogénéiser les ingrédients et à obtenir une pâte uniforme. Ajoutez le saindoux et, en utilisant vos doigts, pétrissez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. Ajout des ingrédients humides : Battez l'œuf dans un petit bol et ajoutez-le au mélange de farine. Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique qui peut être facilement étalée. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Laissez reposer, couvert, pendant 10-15 minutes.

3. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, mélangez les deux types de fromage, l'œuf battu, les olives, le poivron et le persil. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût. Si vous préférez une garniture plus riche, vous pouvez ajouter des champignons ou de la courgette râpée.

4. Assemblage de la tarte : Graissez un moule à tarte avec un peu d'huile pour éviter que ça colle. Étalez la pâte en forme ronde, légèrement plus grande que le moule, et placez-la délicatement dans le moule, laissant les bords dépasser légèrement. Remplissez le fond avec le mélange de fromage, puis disposez les rondelles de saucisse et les tomates cerises sur le dessus. Rassemblez les bords de la pâte sur la garniture, en les pinçant légèrement pour un aspect rustique.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. À la fin, vous pouvez râper du fromage sur les bords et laisser la tarte cuire encore 5-10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde agréablement.

6. Service : Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude qu'à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou avec une sauce au yaourt et à l'aneth, qui ajoutera une note rafraîchissante.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage ou d'autres légumes. Par exemple, ajouter des épinards ou des courgettes pourrait offrir un goût et une texture différents.
- Boissons recommandées : La tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière blonde rafraîchissante.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de tarte contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage est une bonne source de calcium, et les olives apportent des graisses saines.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais le résultat final variera.
- Que faire si la pâte colle ? Ajoutez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours.

Cette tarte rustique au fromage et aux saucisses n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de confort dans votre vie. Savourez chaque tranche et appréciez les moments passés avec vos proches ! Bon appétit !