Tarta rustykalna

Rustykalna tarta z serem i kiełbasą - smaczny i kolorowy przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6

Historia tej rustykalnej tarty sięga wielu pokoleń, będąc wszechstronnym i lubianym daniem w kuchniach na całym świecie. Ta tarta z serem i kiełbasą jest idealna na szybki obiad, ale może być również podawana jako przystawka na uroczystym stole. To doskonały wybór, aby wykorzystać resztki składników z lodówki i stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Składniki:

*Na ciasto:*
- 500 g mąki
- 1/2 paczki proszku do pieczenia (lub drożdży, jeśli wolisz)
- 1 łyżka smalcu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- Mleko, ile potrzeba

*Na nadzienie:*
- 1 puszka sera Făgăraș (lub inny ulubiony ser)
- 1 puszka serka wiejskiego z ziołami
- 50 g czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki
- 1/2 papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 jajko
- 1 pęczek świeżego pietruszki, posiekany
- 1 kawałek pikantnej kiełbasy, pokrojonej w plasterki
- 3-4 pomidorki koktajlowe, pokrojone na pół lub ćwiartki
- Sól i pieprz do smaku
- 50 g sera żółtego, starty, do posypania

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj sól i proszek do pieczenia, a następnie dobrze wymieszaj. Ten krok pomaga w równomiernym połączeniu składników i uzyskaniu jednolitego ciasta. Dodaj smalec i, używając palców, zagnieć, aż uzyskasz piaskową konsystencję.

2. Dodawanie składników mokrych: Ubij jajko w małej misce i dodaj je do mieszanki mąki. Stopniowo wprowadzaj mleko, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto, które można łatwo rozwałkować. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki. Pozwól mu odpocząć, przykryte, przez 10-15 minut.

3. Przygotowanie nadzienia: W innej misce wymieszaj oba rodzaje sera, ubite jajko, oliwki, paprykę i pietruszkę. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz bogatsze nadzienie, możesz dodać grzyby lub startą cukinię.

4. Składanie tarty: Posmaruj formę do tarty odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. Rozwałkuj ciasto na okrągły kształt, nieco większy niż forma, i ostrożnie umieść w formie, pozostawiając brzegi wystające nieco poza kształt. Napełnij spód mieszanką serową, a następnie ułóż plasterki kiełbasy i pomidorki koktajlowe na wierzchu. Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem, lekko je marszcząc dla rustykalnego wyglądu.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Na koniec możesz zetrzeć ser żółty na brzegi i pozostawić tartę w piekarniku na dodatkowe 5-10 minut, aż ser ładnie się roztopi.

6. Podawanie: Po wyjęciu tarty z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać ją z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z koperkiem, co doda orzeźwiającego akcentu.

Przydatne wskazówki:

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera lub innymi warzywami. Na przykład dodanie szpinaku lub cukinii może nadać inny smak i teksturę.
- Polecane napoje: Tarta doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub orzeźwiającym piwem jasnym.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja tarty zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ser jest dobrym źródłem wapnia, a oliwki dostarczają zdrowych tłuszczów.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale końcowy rezultat może się różnić.
- Co zrobić, jeśli ciasto się klei? Dodaj trochę mąki na stół roboczy i zagnieć, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Jak mogę przechowywać tartę? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni.

Ta rustykalna tarta z serem i kiełbasą to nie tylko prosty przepis, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny komfortu do twojego życia. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi! Smacznego!