Torta rustica

Torta rustica con formaggio e salsicce - una ricetta saporita e colorata

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 6

La storia di questa torta rustica si estende per molte generazioni, essendo un piatto versatile e amato nelle cucine di tutto il mondo. Questa torta con formaggio e salsicce è perfetta per una cena veloce, ma può essere servita anche come antipasto in un pasto festivo. È un'ottima scelta per utilizzare gli ingredienti avanzati dal frigorifero e creare qualcosa di veramente speciale.

Ingredienti:

*Per la pasta:*
- 500 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere (o lievito, se preferisci)
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Latte, quanto basta

*Per il ripieno:*
- 1 scatola di formaggio Făgăraș (o qualsiasi formaggio preferito)
- 1 scatola di formaggio soffice con erbe
- 50 g di olive nere, affettate
- 1/2 peperone, a cubetti
- 1 uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 pezzo di salsiccia piccante, a rondelle
- 3-4 pomodorini, tagliati a metà o in quarti
- Sale e pepe, a piacere
- 50 g di formaggio grattugiato per la guarnizione

Passo dopo passo:

1. Preparazione della pasta: Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Aggiungi il sale e il lievito in polvere e mescola bene. Questo passaggio aiuta a omogeneizzare gli ingredienti e a ottenere una pasta uniforme. Aggiungi lo strutto e, usando le dita, impasta fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi: Sbatti l'uovo in una ciotola piccola e aggiungilo al composto di farina. Inizia ad incorporare il latte gradualmente, fino a ottenere una pasta omogenea ed elastica che può essere facilmente stesa. Se la pasta è troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina in più. Lasciala riposare, coperta, per 10-15 minuti.

3. Preparazione del ripieno: In un'altra ciotola, mescola i due tipi di formaggio, l'uovo sbattuto, le olive, il peperone e il prezzemolo. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Condisci con sale e pepe, a piacere. Se ti piace un ripieno più ricco, puoi aggiungere funghi o zucchine grattugiate.

4. Assemblaggio della torta: Ungi una teglia da torta con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Stendi la pasta in una forma rotonda, leggermente più grande della teglia, e posizionala con cura nella teglia, lasciando che i bordi sporgano leggermente. Riempi il fondo con il composto di formaggio, poi disponi le fette di salsiccia e i pomodorini sopra. Riunisci i bordi della pasta sopra il ripieno, pizzicandoli leggermente per un aspetto rustico.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante. Alla fine, puoi grattugiare del formaggio sui bordi e lasciare la torta in forno per altri 5-10 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie bene.

6. Servizio: Dopo aver tolto la torta dal forno, lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Puoi servirla con un'insalata fresca o con una salsa di yogurt e aneto, che aggiungerà una nota rinfrescante.

Consigli utili:

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio o con altre verdure. Ad esempio, aggiungere spinaci o zucchine potrebbe offrire un sapore e una consistenza diversi.
- Bevande consigliate: La torta si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una birra chiara rinfrescante.
- Calorie e benefici nutrizionali: Una porzione di torta contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Il formaggio è una buona fonte di calcio, e le olive apportano grassi sani.

Domande frequenti:

- Posso usare un altro tipo di farina? Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma il risultato finale varierà.
- Cosa fare se la pasta si attacca? Aggiungi un po' di farina sulla superficie di lavoro e impasta fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.

Questa torta rustica con formaggio e salsicce non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo meraviglioso per portare un tocco di comfort nella tua vita. Goditi ogni fetta e apprezza i momenti trascorsi con i tuoi cari! Buon appetito!