देहाती टार्ट

ग्रामीण पनीर और सॉसेज की टार्ट - एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6

इस ग्रामीण टार्ट का इतिहास कई पीढ़ियों तक फैला हुआ है, यह एक बहुपरकारी और दुनिया भर के रसोईघरों में प्रिय व्यंजन है। यह पनीर और सॉसेज की टार्ट तेज़ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे त्योहार की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह फ्रिज में बचे हुए सामग्री का उपयोग करने और कुछ वास्तव में खास बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (या यदि आप चाहें तो खमीर)
- 1 चम्मच चर्बी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- दूध, आवश्यकतानुसार

*भरावन के लिए:*
- 1 डिब्बा Făgăraș पनीर (या आपकी पसंद का कोई भी पनीर)
- 1 डिब्बा हर्ब पनीर
- 50 ग्राम बिना गुठली की काली जैतून, स्लाइस में कटी हुई
- 1/2 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 अंडा
- 1 गुच्छा हरी धनिया, काटी हुई
- 1 टुकड़ा मसालेदार सॉसेज, गोल स्लाइस में कटा हुआ
- 3-4 चेरी टमाटर, आधे या चौथाई में कटे हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- टॉपिंग के लिए 50 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ

चरण दर चरण:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। नमक और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम सामग्री को समान रूप से मिलाने और एक समान पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करता है। चर्बी डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि एक रेत जैसी बनावट न बन जाए।

2. गीली सामग्री जोड़ना: एक छोटे कटोरे में अंडा फेंटें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, जब तक कि आप एक समान, लचीला आटा न प्राप्त कर लें, जिसे आसानी से बेला जा सके। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें।

3. भरावन तैयार करना: एक और कटोरे में, दोनों प्रकार के पनीर, फेटा हुआ अंडा, जैतून, शिमला मिर्च और धनिया मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक समृद्ध भरावन पसंद करते हैं, तो आप मशरूम या कद्दू को कद्दूकस करके जोड़ सकते हैं।

4. टार्ट को असेंबल करना: एक टार्ट पैन में थोड़ा सा तेल लगाएँ ताकि यह चिपके नहीं। आटे को गोलाकार में बेलें, जो पैन से थोड़ा बड़ा हो, और इसे सावधानी से पैन में रखें, किनारों को थोड़ा बाहर छोड़ते हुए। नीचे पनीर के मिश्रण को भरें, फिर ऊपर सॉसेज के स्लाइस और चेरी टमाटर रखें। आटे के किनारों को भरावन के ऊपर इकट्ठा करें, उन्हें हल्का सा मोड़कर ग्रामीण रूप दें।

5. बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, आप किनारों पर पनीर कद्दूकस कर सकते हैं और टार्ट को ओवन में 5-10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, जब तक कि पनीर अच्छी तरह से पिघल न जाए।

6. परोसना: जब आप टार्ट को ओवन से निकालें, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़ी सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर या अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पालक या ज़ुकीनी जोड़ने से एक अलग स्वाद और बनावट मिल सकती है।
- अनुशंसित पेय: टार्ट को एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा हल्की बीयर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक टार्ट का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न होगा।
- अगर आटा चिपक जाए तो क्या करें? कार्यक्षेत्र पर थोड़ा आटा छिड़कें और तब तक गूंधें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह ग्रामीण पनीर और सॉसेज की टार्ट न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके जीवन में आराम लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! ब bon appétit!