Rulouri de șuncă cu cașcaval

Rulourile de șuncă cu cașcaval se panează de două ori și se prăjesc până prind o crustă rumenă. Înăuntru, cașcavalul se înmoaie în șuncă, iar crusta crocantă ține ruloul închis și se rupe ușor când îl tai. Eu aleg felii de șuncă destul de late, ca să înfășoare bine cașcavalul. Pregătire: 15 minute. Gătire: 15 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 3. Aproximativ 520 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
60 g făină
100 g pesmet
6 felii de șuncă
6 felii de cașcaval
300 ml ulei

Preparare

1. Bate ouăle într-o farfurie adâncă, cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 2. Pune făina și pesmetul în două farfurii separate. 3. Așază câte o felie de cașcaval pe fiecare felie de șuncă și rulează strâns. 4. Tăvălește fiecare rulou prin făină, apoi prin ou și pesmet. Repetă trecerea prin ou și pesmet. 5. Încălzește 300 ml de ulei într-o tigaie, la foc mediu, timp de 3 minute, până lucește la suprafață. 6. Prăjește rulourile în două tranșe, câte 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scoate-le pe un șervețel de bucătărie.

Note

Le servesc cu salată verde, care merge bine lângă crusta prăjită. Alege felii de șuncă flexibile și suficient de late; cele foarte mici nu vor înfășura bine cașcavalul. A doua trecere prin ou și pesmet se grăbește ușor, așa că acoperă bine și capetele. Conțin gluten, ouă și lactate. Păstrează rulourile într-un vas închis, la frigider, cel mult 3 zile; la reîncălzire, tigaia uscată păstrează crusta mai bine decât microundele.