Schinken-Käse-Röllchen

Name: Schinken-Käse-Röllchen
Ingredients: 2 Eier; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 60 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 6 Scheiben Kochschinken; 6 Scheiben Käse; 300 ml Öl

Vorspeisen - Schinken-Käse-Röllchen von Octaviana N. - Recipia Rezepte

Die Schinken-Käse-Röllchen werden zweimal paniert und gebraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Innen wird der Käse im Schinken weich, während die knusprige Panade das Röllchen zusammenhält und beim Anschneiden leicht aufbricht. Ich nehme recht breite Schinkenscheiben, damit sie den Käse gut umwickeln. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 3. Etwa 520 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
60 g Mehl
100 g Semmelbrösel
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben Käse
300 ml Öl

Zubereitung

1. Schlage die Eier in einem tiefen Teller mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer auf. 2. Gib das Mehl und die Semmelbrösel auf zwei separate Teller. 3. Lege je eine Scheibe Käse auf eine Scheibe Schinken und rolle sie fest auf. 4. Wende jedes Röllchen in Mehl, dann in Ei und Semmelbröseln. Wende es noch einmal in Ei und Semmelbröseln. 5. Erhitze 300 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang, bis die Oberfläche glänzt. 6. Brate die Röllchen in zwei Durchgängen jeweils 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Hinweise

Ich serviere sie mit grünem Salat, der gut zur frittierten Kruste passt. Nimm flexible, ausreichend breite Schinkenscheiben; sehr kleine umwickeln den Käse nicht richtig. Beim zweiten Wenden in Ei und Semmelbröseln geht es schnell, also auch die Enden gut bedecken. Sie enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. Bewahre die Röllchen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf; zum Aufwärmen erhält eine trockene Pfanne die Kruste besser als die Mikrowelle.