Ρολάκια ζαμπόν με κασέρι

Τα ρολάκια ζαμπόν με κασέρι πανάρονται δύο φορές και τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν ροδοψημένη κρούστα. Μέσα, το κασέρι μαλακώνει τυλιγμένο στο ζαμπόν, ενώ η τραγανή κρούστα κρατά το ρολάκι κλειστό και σπάει εύκολα όταν το κόβεις. Προτιμώ φέτες ζαμπόν αρκετά πλατιές, ώστε να τυλίγουν καλά το κασέρι. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά. Μερίδες: 3. Περίπου 520 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
60 g αλεύρι
100 g τριμμένη φρυγανιά
6 φέτες ζαμπόν
6 φέτες κασέρι
300 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Χτύπησε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. 2. Βάλε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά σε δύο ξεχωριστά πιάτα. 3. Βάλε μία φέτα κασέρι πάνω σε κάθε φέτα ζαμπόν και τύλιξέ τη σφιχτά. 4. Πέρασε κάθε ρολάκι από το αλεύρι, μετά από το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Πέρασέ το ξανά από το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. 5. Ζέστανε 300 ml λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, για 3 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει η επιφάνειά του. 6. Τηγάνισε τα ρολάκια σε δύο δόσεις, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλ’ τα σε χαρτί κουζίνας.

Σημειώσεις

Τα σερβίρω με πράσινη σαλάτα, που ταιριάζει με την τηγανισμένη κρούστα. Διάλεξε εύκαμπτες και αρκετά πλατιές φέτες ζαμπόν, οι πολύ μικρές δεν θα τυλίξουν καλά το κασέρι. Το δεύτερο πέρασμα από το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά γίνεται εύκολα βιαστικά, γι’ αυτό κάλυψε καλά και τις άκρες. Περιέχουν γλουτένη, αυγά και γαλακτοκομικά. Φύλαξε τα ρολάκια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Για να τα ζεστάνεις, το στεγνό τηγάνι διατηρεί την κρούστα καλύτερα από τον φούρνο μικροκυμάτων.