Roladki z szynki z serem

Roladki z szynki z serem panieruje się dwukrotnie i smaży, aż pokryją się rumianą skórką. W środku ser mięknie w szynce, a chrupiąca panierka trzyma roladkę zamkniętą i łatwo pęka przy krojeniu. Wybieram dość szerokie plastry szynki, żeby dobrze owinęły ser. Przygotowanie: 15 minut. Smażenie: 15 minut. Łącznie: 30 minut. Porcje: 3. Około 520 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
60 g mąki
100 g bułki tartej
6 plastrów szynki
6 plastrów sera
300 ml oleju

Przygotowanie

1. Roztrzep jajka w głębokim talerzu z 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. 2. Wsyp mąkę i bułkę tartą na dwa osobne talerze. 3. Na każdym plastrze szynki ułóż plaster sera i ciasno zwiń. 4. Obtocz każdą roladkę w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Ponownie obtocz w jajku i bułce tartej. 5. Rozgrzewaj 300 ml oleju na patelni na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zacznie lśnić na powierzchni. 6. Smaż roladki w dwóch partiach, po 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij je na ręcznik papierowy.

Uwagi

Podaję je z zieloną sałatą, która dobrze pasuje do smażonej panierki. Wybierz elastyczne i dość szerokie plastry szynki; bardzo małe nie owiną dobrze sera. Przy drugim obtaczaniu w jajku i bułce tartej łatwo się pospieszyć, więc dokładnie panieruj także końce. Zawierają gluten, jajka i nabiał. Przechowuj roladki w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni; do odgrzewania lepsza będzie sucha patelnia, która lepiej zachowa chrupkość panierki niż kuchenka mikrofalowa.