ハムチーズロール
ハムチーズロールは衣を二度つけ、こんがりと焼き色がつくまで揚げます。中ではチーズがハムの中でやわらかくなり、カリッとした衣がロールを閉じたままにしてくれます。切ると衣はさくっと割れます。チーズをしっかり包めるよう、幅の広めのハムを選びます。 準備時間：15分。調理時間：15分。合計時間：30分。3人分。1人分あたり約520 kcal、たんぱく質28 g。
材料
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう（粉末） 小さじ1/4
- 小麦粉 60 g
- パン粉 100 g
- ハム 6枚
- スライスチーズ 6枚
- 油 300 ml
準備
1. 深めの皿に卵を割り入れ、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えて溶きほぐします。 2. 小麦粉とパン粉を別々の皿に入れます。 3. ハム1枚につきチーズを1枚のせ、きつく巻きます。 4. それぞれ小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてパン粉をつけます。もう一度卵にくぐらせ、パン粉をつけます。 5. フライパンに油300 mlを入れ、中火で3分、表面がきらりとするまで熱します。 6. 2回に分け、片面3分ずつ、きつね色になるまで揚げます。取り出してキッチンペーパーにのせます。
メモ
揚げた衣によく合うので、グリーンサラダを添えています。やわらかくて十分に幅のあるハムを選びましょう。小さすぎるとチーズをうまく包めません。二度目に卵とパン粉をつけるときは急ぎがちなので、両端までしっかり覆ってください。小麦、卵、乳製品を含みます。ロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。温め直すときは、電子レンジより油をひかないフライパンのほうが衣の食感を保てます。
よくある質問
揚げているとチーズが流れ出るのはなぜ？
ハムの端にチーズをのせない部分を5 mm残し、きつく巻いて、巻き終わりを下にします。
チーズの代わりにモッツァレラを使えますか？
はい、モッツァレラを6枚使えます。水分が多いので、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ってください。
油が十分に熱くなったか、どうすればわかりますか？
約170°Cなら、小さく切ったパンは約30秒でこんがり色づきます。
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