Am pregătit această tartă cu ton și bacon într-o seară, când aveam nevoie de ceva rapid pentru cină. Aluatul l-am luat deja făcut, iar restul ingredientelor se găsesc ușor prin frigider sau cămară. Mi s-a părut o rețetă potrivită și pentru picnic sau ca gustare rece. Totul a mers simplu și fără pași complicați.
Info rapide
Timp total: aproximativ 60 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 6-8
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: tartă sărată, gustare, picnic, cină rapidă
Ingrediente
1 foaie aluat pentru tarte (gata făcută, din comerț)
200 g bacon (cubulețe sau fâșii mici)
2 conserve ton în ulei (preferabil mărunțit)
150 g brânză feliată sau rasă (orice fel de brânză care se topește bine)
4 ouă
2 cutii smântână dulce (total 400 ml)
Pătrunjel verde (după gust)
Sare, piper
(opțional) 1 ceapă
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C ca să fie încins când termini pregătirile.
2. Taie baconul în cuburi mici sau fâșii. Dacă ai bacon gata tăiat, scutești timp. Pune-l într-o tigaie rece și lasă-l la foc mic-mediu să se rumenească ușor. Nu trebuie prăjit tare, doar să-și lase un pic de grăsime și să capete culoare.
3. Dacă vrei să folosești ceapă, taie-o solzișori și călește-o în puțin ulei de măsline. Ține-o pe foc până se înmoaie și prinde un pic de culoare. Pasul ăsta e opțional, dar dă un plus de dulceață și aromă.
4. Scurge tonul bine de ulei și desfă-l cu furculița în bucăți mici, ca să se amestece ușor în tartă.
5. Brânza se dă pe răzătoarea mare sau se taie în fâșii, depinde ce ai. Nu contează dacă e mai moale sau mai tare, important e să fie suficientă să acopere tarta.
6. Unge o formă de tartă cu unt. Pune foaia de aluat și apasă ușor pe margini, ca să stea la locul ei.
7. Aranjează baconul pe fundul tartei, apoi întinde tonul peste el. Dacă folosești ceapă și/sau pătrunjel verde, pune-le acum, peste pește. Brânza vine deasupra.
8. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna dulce, sare și piper. Mixul trebuie să fie omogen, fără să bați excesiv. Toarnă totul peste ingredientele din tavă.
9. Pune tava în cuptorul încins și las-o să se coacă 30-40 de minute. Supravegheaz-o spre final; suprafața trebuie să fie fermă și ușor rumenită.
10. Scoate tarta și las-o să se răcorească măcar 10 minute înainte de tăiere. Se feliază mai ușor cât e călduță, dar merge bine și rece.
De ce fac rețeta des
E una din tartele sărate pe care le fac când am nevoie de o cină rapidă, mai ales că ingredientele nu sunt pretențioase. Se poate servi și a doua zi, e practică la pachet sau picnic. Nu are pași greoi și nu murdărești multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Poți scurge baconul de grăsime dacă pare prea multă, să nu iasă tarta uleioasă.
Dacă folosești brânză sărată, ajustează cantitatea de sare din mixul de ouă și smântână.
Forma de tartă nu trebuie să fie perfectă. Merge și într-o tavă obișnuită, dar prefer să fie cu margini nu foarte înalte.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de pește la conservă, dacă nu ai ton.
Baconul se poate schimba cu șuncă afumată sau chiar cu resturi de friptură.
Smântâna dulce poate fi și smântână pentru gătit, cu 20-30% grăsime.
Brânza – orice tip care se topește, chiar și combinații (cașcaval, mozzarella, telemea mai grasă).
Variații
Adaugă măsline feliate, dacă îți plac.
Poți pune și puțin ardei copt sau ciuperci sotate, pentru altă textură.
Fără bacon, rețeta devine tartă cu ton – mai lejeră, dar tot gustoasă.
Idei de servire
Se mănâncă bine rece sau la temperatura camerei.
Pentru picnic, feliază și pune feliile în cutii ermetice.
La masă, merge cu o salată simplă sau cu roșii.
Întrebări frecvente
Pot folosi ton în apă, nu în ulei?
Da, dar gustul va fi mai puțin intens și textura mai uscată. Poți compensa cu puțin ulei de măsline adăugat peste ton.
Pot congela tarta?
Nu recomand. Structura cu ou și smântână nu se comportă bine la congelare – la decongelare, umplutura poate deveni apoasă.
Cu ce se poate înlocui aluatul de tartă gata făcut?
Poți folosi un aluat de tartă făcut acasă sau chiar foi de foietaj din comerț.
Este obligatorie ceapa?
Nu, e doar opțională. Dă un plus de aromă, dar tarta iese bine și fără.
Ce fel de brânză merge cel mai bine?
Brânza feliată sau rasă care se topește bine (cașcaval, mozzarella, gouda). Poți folosi chiar și brânză mai sărată, dar ai grijă la dozajul de sare.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 8) are aproximativ 320-350 kcal. Macro-nutrienți aproximi:
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 25-27 g
Carbohidrați: 14-16 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză, smântână sau bacon. Tarta este sățioasă, având aport ridicat de proteine și grăsimi, moderat în carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Tarta se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, până la 2 zile. Se poate mânca și rece, dar dacă vrei să o reîncălzești, pune-o la cuptor câteva minute sau chiar la microunde, pe modul mediu. Nu recomand păstrarea mai mult de 48 de ore, pentru că se schimbă textura umpluturii.
Info rapide
Timp total: aproximativ 60 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 6-8
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: tartă sărată, gustare, picnic, cină rapidă
Ingrediente
1 foaie aluat pentru tarte (gata făcută, din comerț)
200 g bacon (cubulețe sau fâșii mici)
2 conserve ton în ulei (preferabil mărunțit)
150 g brânză feliată sau rasă (orice fel de brânză care se topește bine)
4 ouă
2 cutii smântână dulce (total 400 ml)
Pătrunjel verde (după gust)
Sare, piper
(opțional) 1 ceapă
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 180°C ca să fie încins când termini pregătirile.
2. Taie baconul în cuburi mici sau fâșii. Dacă ai bacon gata tăiat, scutești timp. Pune-l într-o tigaie rece și lasă-l la foc mic-mediu să se rumenească ușor. Nu trebuie prăjit tare, doar să-și lase un pic de grăsime și să capete culoare.
3. Dacă vrei să folosești ceapă, taie-o solzișori și călește-o în puțin ulei de măsline. Ține-o pe foc până se înmoaie și prinde un pic de culoare. Pasul ăsta e opțional, dar dă un plus de dulceață și aromă.
4. Scurge tonul bine de ulei și desfă-l cu furculița în bucăți mici, ca să se amestece ușor în tartă.
5. Brânza se dă pe răzătoarea mare sau se taie în fâșii, depinde ce ai. Nu contează dacă e mai moale sau mai tare, important e să fie suficientă să acopere tarta.
6. Unge o formă de tartă cu unt. Pune foaia de aluat și apasă ușor pe margini, ca să stea la locul ei.
7. Aranjează baconul pe fundul tartei, apoi întinde tonul peste el. Dacă folosești ceapă și/sau pătrunjel verde, pune-le acum, peste pește. Brânza vine deasupra.
8. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna dulce, sare și piper. Mixul trebuie să fie omogen, fără să bați excesiv. Toarnă totul peste ingredientele din tavă.
9. Pune tava în cuptorul încins și las-o să se coacă 30-40 de minute. Supravegheaz-o spre final; suprafața trebuie să fie fermă și ușor rumenită.
10. Scoate tarta și las-o să se răcorească măcar 10 minute înainte de tăiere. Se feliază mai ușor cât e călduță, dar merge bine și rece.
De ce fac rețeta des
E una din tartele sărate pe care le fac când am nevoie de o cină rapidă, mai ales că ingredientele nu sunt pretențioase. Se poate servi și a doua zi, e practică la pachet sau picnic. Nu are pași greoi și nu murdărești multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Poți scurge baconul de grăsime dacă pare prea multă, să nu iasă tarta uleioasă.
Dacă folosești brânză sărată, ajustează cantitatea de sare din mixul de ouă și smântână.
Forma de tartă nu trebuie să fie perfectă. Merge și într-o tavă obișnuită, dar prefer să fie cu margini nu foarte înalte.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de pește la conservă, dacă nu ai ton.
Baconul se poate schimba cu șuncă afumată sau chiar cu resturi de friptură.
Smântâna dulce poate fi și smântână pentru gătit, cu 20-30% grăsime.
Brânza – orice tip care se topește, chiar și combinații (cașcaval, mozzarella, telemea mai grasă).
Variații
Adaugă măsline feliate, dacă îți plac.
Poți pune și puțin ardei copt sau ciuperci sotate, pentru altă textură.
Fără bacon, rețeta devine tartă cu ton – mai lejeră, dar tot gustoasă.
Idei de servire
Se mănâncă bine rece sau la temperatura camerei.
Pentru picnic, feliază și pune feliile în cutii ermetice.
La masă, merge cu o salată simplă sau cu roșii.
Întrebări frecvente
Pot folosi ton în apă, nu în ulei?
Da, dar gustul va fi mai puțin intens și textura mai uscată. Poți compensa cu puțin ulei de măsline adăugat peste ton.
Pot congela tarta?
Nu recomand. Structura cu ou și smântână nu se comportă bine la congelare – la decongelare, umplutura poate deveni apoasă.
Cu ce se poate înlocui aluatul de tartă gata făcut?
Poți folosi un aluat de tartă făcut acasă sau chiar foi de foietaj din comerț.
Este obligatorie ceapa?
Nu, e doar opțională. Dă un plus de aromă, dar tarta iese bine și fără.
Ce fel de brânză merge cel mai bine?
Brânza feliată sau rasă care se topește bine (cașcaval, mozzarella, gouda). Poți folosi chiar și brânză mai sărată, dar ai grijă la dozajul de sare.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 8) are aproximativ 320-350 kcal. Macro-nutrienți aproximi:
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 25-27 g
Carbohidrați: 14-16 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză, smântână sau bacon. Tarta este sățioasă, având aport ridicat de proteine și grăsimi, moderat în carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Tarta se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, până la 2 zile. Se poate mânca și rece, dar dacă vrei să o reîncălzești, pune-o la cuptor câteva minute sau chiar la microunde, pe modul mediu. Nu recomand păstrarea mai mult de 48 de ore, pentru că se schimbă textura umpluturii.
Ingrediente
1 foaie aluat pentru tarte 200 gr bacon 2 cutii de ton maruntit in ulei 150 gr branza feliata sau razuita 4 oua 2 cutii de smantana dulce (400 ml) patrunjel verde sare, piper optional 1 ceapa