Preparei esta tarte de atum e bacon numa noite em que precisava de algo rápido para o jantar. A massa comprei já feita, e os restantes ingredientes são fáceis de encontrar no frigorífico ou na despensa. Pareceu-me uma receita adequada também para piqueniques ou como lanche frio. Tudo correu de forma simples e sem passos complicados.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Porções: 6-8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: tarte salgada, lanche, piquenique, jantar rápido
Ingredientes
1 folha de massa para tarte (já feita, de comércio)
200 g de bacon (em cubos ou tiras pequenas)
2 latas de atum em óleo (preferencialmente desfeito)
150 g de queijo fatiado ou ralado (qualquer queijo que derreta bem)
4 ovos
2 embalagens de natas (total 400 ml)
Salsa (a gosto)
Sal, pimenta
(opcional) 1 cebola
Modo de preparação
1. Ligue o forno a 180°C para que esteja quente quando terminar os preparativos.
2. Corte o bacon em cubos pequenos ou tiras. Se tiver bacon já cortado, poupa tempo. Coloque-o numa frigideira fria e deixe cozinhar em fogo baixo-médio até dourar ligeiramente. Não deve ser frito demais, apenas deve soltar um pouco de gordura e ganhar cor.
3. Se quiser usar cebola, corte-a em rodelas e refogue-a em um pouco de azeite. Mantenha no fogo até que fique macia e ganhe um pouco de cor. Este passo é opcional, mas adiciona um toque de doçura e aroma.
4. Escorra bem o atum do óleo e desfaça-o com um garfo em pedaços pequenos, para que se misture facilmente na tarte.
5. O queijo deve ser ralado em ralo grosso ou cortado em tiras, dependendo do que tiver. Não importa se é mais mole ou mais duro, o importante é que haja o suficiente para cobrir a tarte.
6. Unte uma forma de tarte com manteiga. Coloque a folha de massa e pressione ligeiramente as bordas, para que fique no lugar.
7. Arrume o bacon no fundo da tarte, depois espalhe o atum por cima. Se estiver a usar cebola e/ou salsa, coloque-as agora, sobre o peixe. O queijo vai por cima.
8. Numa tigela, bata os ovos com as natas, sal e pimenta. A mistura deve ser homogénea, sem bater excessivamente. Despeje tudo sobre os ingredientes na forma.
9. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe cozer por 30-40 minutos. Vigie-a no final; a superfície deve estar firme e ligeiramente dourada.
10. Retire a tarte e deixe arrefecer durante pelo menos 10 minutos antes de cortar. Fica mais fácil de fatiar enquanto ainda está morna, mas também fica boa fria.
Porque faço esta receita com frequência
É uma das tartes salgadas que faço quando preciso de um jantar rápido, especialmente porque os ingredientes não são exigentes. Pode ser servida no dia seguinte, é prática para levar ou para piquenique. Não tem passos difíceis e não suja muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
Pode escorrer o bacon de gordura se parecer que há gordura a mais, para que a tarte não fique oleosa.
Se usar queijo salgado, ajuste a quantidade de sal na mistura de ovos e natas.
A forma da tarte não precisa ser perfeita. Serve também numa forma comum, mas prefiro que tenha bordas não muito altas.
Substituições
Pode usar outro tipo de peixe em conserva, se não tiver atum.
O bacon pode ser trocado por presunto fumado ou até restos de carne assada.
As natas podem ser também natas para cozinhar, com 20-30% de gordura.
O queijo - qualquer tipo que derreta, até combinações (queijo amarelo, mozzarella, queijo feta mais gordo).
Variações
Adicione azeitonas fatiadas, se gostar.
Pode colocar também um pouco de pimento assado ou cogumelos salteados, para outra textura.
Sem bacon, a receita torna-se uma tarte de atum - mais leve, mas ainda saborosa.
Ideias de apresentação
Fica bem servida fria ou à temperatura ambiente.
Para piquenique, corte e coloque as fatias em caixas herméticas.
À mesa, combina com uma salada simples ou com tomates.
Perguntas frequentes
Posso usar atum em água, não em óleo?
Sim, mas o sabor será menos intenso e a textura mais seca. Pode compensar com um pouco de azeite adicionado ao atum.
Posso congelar a tarte?
Não recomendo. A estrutura com ovos e natas não se comporta bem no congelador - ao descongelar, o recheio pode ficar aguado.
Com o que posso substituir a massa de tarte já feita?
Pode usar uma massa de tarte caseira ou até folhas de massa folhada de comércio.
A cebola é obrigatória?
Não, é apenas opcional. Adiciona um toque de sabor, mas a tarte também sai bem sem ela.
Que tipo de queijo combina melhor?
Queijo fatiado ou ralado que derrete bem (queijo amarelo, mozzarella, gouda). Pode usar até queijo mais salgado, mas tenha cuidado com a quantidade de sal.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma fatia (de 8) tem cerca de 320-350 kcal. Macronutrientes aproximadamente:
Proteínas: 18-20 g
Gorduras: 25-27 g
Carboidratos: 14-16 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo, natas ou bacon. A tarte é saciante, com alta quantidade de proteínas e gorduras, moderada em carboidratos.
Conservação e reaquecimento
A tarte conserva-se bem no frigorífico, em caixa fechada, até 2 dias. Pode ser comida fria, mas se quiser aquecer, coloque-a no forno por alguns minutos ou mesmo no micro-ondas, em potência média. Não recomendo conservar por mais de 48 horas, pois a textura do recheio muda.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Porções: 6-8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: tarte salgada, lanche, piquenique, jantar rápido
Ingredientes
1 folha de massa para tarte (já feita, de comércio)
200 g de bacon (em cubos ou tiras pequenas)
2 latas de atum em óleo (preferencialmente desfeito)
150 g de queijo fatiado ou ralado (qualquer queijo que derreta bem)
4 ovos
2 embalagens de natas (total 400 ml)
Salsa (a gosto)
Sal, pimenta
(opcional) 1 cebola
Modo de preparação
1. Ligue o forno a 180°C para que esteja quente quando terminar os preparativos.
2. Corte o bacon em cubos pequenos ou tiras. Se tiver bacon já cortado, poupa tempo. Coloque-o numa frigideira fria e deixe cozinhar em fogo baixo-médio até dourar ligeiramente. Não deve ser frito demais, apenas deve soltar um pouco de gordura e ganhar cor.
3. Se quiser usar cebola, corte-a em rodelas e refogue-a em um pouco de azeite. Mantenha no fogo até que fique macia e ganhe um pouco de cor. Este passo é opcional, mas adiciona um toque de doçura e aroma.
4. Escorra bem o atum do óleo e desfaça-o com um garfo em pedaços pequenos, para que se misture facilmente na tarte.
5. O queijo deve ser ralado em ralo grosso ou cortado em tiras, dependendo do que tiver. Não importa se é mais mole ou mais duro, o importante é que haja o suficiente para cobrir a tarte.
6. Unte uma forma de tarte com manteiga. Coloque a folha de massa e pressione ligeiramente as bordas, para que fique no lugar.
7. Arrume o bacon no fundo da tarte, depois espalhe o atum por cima. Se estiver a usar cebola e/ou salsa, coloque-as agora, sobre o peixe. O queijo vai por cima.
8. Numa tigela, bata os ovos com as natas, sal e pimenta. A mistura deve ser homogénea, sem bater excessivamente. Despeje tudo sobre os ingredientes na forma.
9. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe cozer por 30-40 minutos. Vigie-a no final; a superfície deve estar firme e ligeiramente dourada.
10. Retire a tarte e deixe arrefecer durante pelo menos 10 minutos antes de cortar. Fica mais fácil de fatiar enquanto ainda está morna, mas também fica boa fria.
Porque faço esta receita com frequência
É uma das tartes salgadas que faço quando preciso de um jantar rápido, especialmente porque os ingredientes não são exigentes. Pode ser servida no dia seguinte, é prática para levar ou para piquenique. Não tem passos difíceis e não suja muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
Pode escorrer o bacon de gordura se parecer que há gordura a mais, para que a tarte não fique oleosa.
Se usar queijo salgado, ajuste a quantidade de sal na mistura de ovos e natas.
A forma da tarte não precisa ser perfeita. Serve também numa forma comum, mas prefiro que tenha bordas não muito altas.
Substituições
Pode usar outro tipo de peixe em conserva, se não tiver atum.
O bacon pode ser trocado por presunto fumado ou até restos de carne assada.
As natas podem ser também natas para cozinhar, com 20-30% de gordura.
O queijo - qualquer tipo que derreta, até combinações (queijo amarelo, mozzarella, queijo feta mais gordo).
Variações
Adicione azeitonas fatiadas, se gostar.
Pode colocar também um pouco de pimento assado ou cogumelos salteados, para outra textura.
Sem bacon, a receita torna-se uma tarte de atum - mais leve, mas ainda saborosa.
Ideias de apresentação
Fica bem servida fria ou à temperatura ambiente.
Para piquenique, corte e coloque as fatias em caixas herméticas.
À mesa, combina com uma salada simples ou com tomates.
Perguntas frequentes
Posso usar atum em água, não em óleo?
Sim, mas o sabor será menos intenso e a textura mais seca. Pode compensar com um pouco de azeite adicionado ao atum.
Posso congelar a tarte?
Não recomendo. A estrutura com ovos e natas não se comporta bem no congelador - ao descongelar, o recheio pode ficar aguado.
Com o que posso substituir a massa de tarte já feita?
Pode usar uma massa de tarte caseira ou até folhas de massa folhada de comércio.
A cebola é obrigatória?
Não, é apenas opcional. Adiciona um toque de sabor, mas a tarte também sai bem sem ela.
Que tipo de queijo combina melhor?
Queijo fatiado ou ralado que derrete bem (queijo amarelo, mozzarella, gouda). Pode usar até queijo mais salgado, mas tenha cuidado com a quantidade de sal.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma fatia (de 8) tem cerca de 320-350 kcal. Macronutrientes aproximadamente:
Proteínas: 18-20 g
Gorduras: 25-27 g
Carboidratos: 14-16 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo, natas ou bacon. A tarte é saciante, com alta quantidade de proteínas e gorduras, moderada em carboidratos.
Conservação e reaquecimento
A tarte conserva-se bem no frigorífico, em caixa fechada, até 2 dias. Pode ser comida fria, mas se quiser aquecer, coloque-a no forno por alguns minutos ou mesmo no micro-ondas, em potência média. Não recomendo conservar por mais de 48 horas, pois a textura do recheio muda.
Ingredientes
1 folha de massa para torta 200 g de bacon 2 latas de atum em óleo 150 g de queijo fatiado ou ralado 4 ovos 2 latas de creme de leite (400 ml) salsa fresca sal, pimenta opcional 1 cebola