Thunfisch-Quiche mit Speck

Ich habe diese Tarte mit Thunfisch und Speck an einem Abend zubereitet, als ich etwas Schnelles zum Abendessen brauchte. Ich habe fertigen Teig verwendet, und die restlichen Zutaten findet man leicht im Kühlschrank oder in der Speisekammer. Ich dachte, es wäre ein passendes Rezept für ein Picknick oder als kalten Snack. Alles verlief einfach und ohne komplizierte Schritte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: herzhafte Tarte, Snack, Picknick, schnelles Abendessen

Zutaten

1 Blatt Tarte-Teig (fertig gekauft)
200 g Speck (gewürfelt oder in kleinen Streifen)
2 Dosen Thunfisch in Öl (vorzugsweise zerbröselt)
150 g Käse in Scheiben oder gerieben (jede Art, die gut schmilzt)
4 Eier
2 Becher Schlagsahne (insgesamt 400 ml)
Frische Petersilie (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
(optionale) 1 Zwiebel

Zubereitungsschritte

1. Heize den Ofen auf 180°C vor, damit er heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen fertig bist.

2. Schneide den Speck in kleine Würfel oder Streifen. Wenn du bereits geschnittenen Speck hast, sparst du Zeit. Gib ihn in eine kalte Pfanne und lasse ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht bräunen. Er sollte nicht zu stark gebraten werden, nur genug, um etwas Fett abzugeben und Farbe zu bekommen.

3. Wenn du Zwiebel verwenden möchtest, schneide sie in Ringe und brate sie in ein wenig Olivenöl an. Halte sie auf der Hitze, bis sie weich wird und etwas Farbe annimmt. Dieser Schritt ist optional, aber er fügt Süße und Aroma hinzu.

4. Lass den Thunfisch gut von Öl abtropfen und zerdrücke ihn mit einer Gabel in kleine Stücke, damit er sich leicht in der Tarte vermischen lässt.

5. Reibe den Käse oder schneide ihn in Streifen, je nachdem, was du hast. Es spielt keine Rolle, ob er weicher oder härter ist, wichtig ist, dass genug vorhanden ist, um die Tarte zu bedecken.

6. Fette eine Tarteform mit Butter ein. Lege das Blatt Teig hinein und drücke die Ränder leicht an, damit es an seinem Platz bleibt.

7. Verteile den Speck auf dem Boden der Tarte und verteile dann den Thunfisch darüber. Wenn du Zwiebel und/oder Petersilie verwendest, füge sie jetzt über den Fisch hinzu. Der Käse kommt oben drauf.

8. In einer Schüssel die Eier mit der Schlagsahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung sollte homogen sein, ohne zu stark zu schlagen. Gieße alles über die Zutaten in der Form.

9. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 30-40 Minuten backen. Achte gegen Ende darauf; die Oberfläche sollte fest und leicht gebräunt sein.

10. Nimm die Tarte heraus und lasse sie mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. Sie lässt sich leichter schneiden, wenn sie warm ist, schmeckt aber auch kalt gut.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine der herzhaften Tarten, die ich mache, wenn ich ein schnelles Abendessen brauche, insbesondere weil die Zutaten nicht anspruchsvoll sind. Sie kann auch am nächsten Tag serviert werden, was sie praktisch für unterwegs oder Picknicks macht. Es gibt keine schwierigen Schritte und man verschmutzt nicht viele Geschirr.

Tipps und Variationen

Tipps

Du kannst das überschüssige Fett vom Speck abtropfen lassen, wenn es zu viel erscheint, damit die Tarte nicht fettig wird.
Wenn du salzigen Käse verwendest, passe die Menge Salz in der Mischung aus Eiern und Sahne an.
Die Form der Tarte muss nicht perfekt sein. Sie funktioniert auch in einer normalen Form, aber ich bevorzuge eine mit nicht zu hohen Rändern.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst eine andere Art von Fisch aus der Dose verwenden, wenn du keinen Thunfisch hast.
Speck kann durch geräucherten Schinken oder sogar Reste von Braten ersetzt werden.
Schlagsahne kann auch durch Kochsahne mit 20-30 % Fett ersetzt werden.
Käse – jede Art, die schmilzt, sogar Mischungen (wie Cheddar, Mozzarella, fetter Feta).

Variationen

Füge geschnittene Oliven hinzu, wenn du magst.
Du kannst auch ein wenig geröstete Paprika oder sautierte Champignons für eine andere Textur hinzufügen.
Ohne Speck wird das Rezept zur Thunfisch-Tarte – leichter, aber immer noch lecker.

Serviervorschläge

Sie schmeckt gut kalt oder bei Zimmertemperatur.
Für ein Picknick schneide und packe die Stücke in luftdichte Behälter.
Am Tisch passt sie gut zu einem einfachen Salat oder Tomaten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Thunfisch in Wasser anstelle von Öl verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird weniger intensiv und die Textur trockener sein. Du kannst mit etwas Olivenöl, das über den Thunfisch gegeben wird, ausgleichen.

Kann ich die Tarte einfrieren?
Ich empfehle es nicht. Die Struktur mit Eiern und Sahne verhält sich beim Einfrieren nicht gut – beim Auftauen kann die Füllung wässrig werden.

Was kann ich anstelle von fertigem Tarte-Teig verwenden?
Du kannst selbstgemachten Tarte-Teig oder sogar fertigen Blätterteig verwenden.

Ist die Zwiebel obligatorisch?
Nein, sie ist nur optional. Sie verleiht einen zusätzlichen Geschmack, aber die Tarte gelingt auch ohne.

Welcher Käse eignet sich am besten?
Scheibenkäse oder geriebener Käse, der gut schmilzt (Cheddar, Mozzarella, Gouda). Du kannst sogar salzigeren Käse verwenden, aber sei vorsichtig mit der Salzmenge.

Nährwerte

Schätzungsweise hat ein Stück (von 8) etwa 320-350 kcal. Ungefähr Makronährstoffe:
Eiweiß: 18-20 g
Fett: 25-27 g
Kohlenhydrate: 14-16 g
Die Werte können je nach Art des Käses, der Sahne oder des Specks variieren. Die Tarte ist sättigend und hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Fett, moderat an Kohlenhydraten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 2 Tage. Sie kann auch kalt gegessen werden, aber wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten in den Ofen oder sogar in die Mikrowelle auf mittlerer Stufe. Ich empfehle nicht, sie länger als 48 Stunden aufzubewahren, da sich die Textur der Füllung ändert.