Quiche z tuńczykiem z boczkiem

Przygotowałem tę tartę z tuńczykiem i bekonem pewnego wieczoru, kiedy potrzebowałem czegoś szybkiego na kolację. Ciasto kupiłem gotowe, a pozostałe składniki łatwo znaleźć w lodówce lub spiżarni. Wydało mi się to odpowiednim przepisem na piknik lub jako zimna przekąska. Wszystko poszło prosto i bez skomplikowanych kroków.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Typ przepisu: tarta słona, przekąska, piknik, szybka kolacja

Składniki

1 arkusz ciasta do tarty (gotowe, ze sklepu)
200 g bekonu (w kostkach lub w małych paskach)
2 puszki tuńczyka w oleju (najlepiej rozdrobnionego)
150 g sera pokrojonego w plastry lub startym (dowolny ser, który dobrze się topi)
4 jajka
2 opakowania śmietany słodkiej (łącznie 400 ml)
Pietruszka (do smaku)
Sól, pieprz
(opcjonalnie) 1 cebula

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gorący, gdy skończysz przygotowania.

2. Pokrój bekon w małe kostki lub paski. Jeśli masz już pokrojony bekon, zaoszczędzisz czas. Umieść go na zimnej patelni i smaż na małym średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. Nie musi być mocno smażony, tylko puścić trochę tłuszczu i nabrać koloru.

3. Jeśli chcesz użyć cebuli, pokrój ją w piórka i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Trzymaj na ogniu, aż zmięknie i lekko zbrązowieje. Ten krok jest opcjonalny, ale dodaje słodyczy i aromatu.

4. Odsącz tuńczyka z oleju i rozdrobnij go widelcem na małe kawałki, aby łatwiej wymieszał się w tarcie.

5. Ser zetrzyj na dużych oczkach lub pokrój w paski, zależnie od tego, co masz. Nie ma znaczenia, czy jest miękki czy twardy, ważne, aby było go wystarczająco dużo, aby przykryć tartę.

6. Natłuść formę do tarty masłem. Umieść arkusz ciasta i lekko dociśnij brzegi, aby się trzymało.

7. Ułóż bekon na dnie tarty, następnie rozłóż tuńczyka na wierzchu. Jeśli używasz cebuli i/lub pietruszki, dodaj je teraz, na rybę. Ser kładzie się na wierzchu.

8. W misce ubij jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Mieszanka powinna być jednolita, nie ubijaj jej zbyt mocno. Wlej wszystko na składniki w formie.

9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Obserwuj ją pod koniec; powierzchnia powinna być jędrna i lekko zrumieniona.

10. Wyjmij tartę i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Łatwiej się kroi, gdy jest ciepła, ale dobrze smakuje również na zimno.

Dlaczego często robię ten przepis

To jedna z tart słonych, które robię, gdy potrzebuję szybkiej kolacji, zwłaszcza że składniki nie są wymagające. Można ją podać na drugi dzień, jest praktyczna na wynos lub piknik. Nie ma trudnych kroków i nie brudzisz wielu naczyń.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Możesz odsączyć bekon z tłuszczu, jeśli wydaje się go za dużo, aby tarta nie była tłusta.
Jeśli używasz słonego sera, dostosuj ilość soli w mieszance jajek i śmietany.
Forma tarty nie musi być idealna. Może być też w zwykłej blaszce, ale wolę, aby miała nie za wysokie brzegi.

Zamienniki

Możesz użyć innego rodzaju ryby w puszce, jeśli nie masz tuńczyka.
Bekon można zastąpić wędzoną szynką lub nawet resztkami pieczonego mięsa.
Śmietana słodka może być też śmietaną do gotowania, z 20-30% tłuszczu.
Ser - dowolny typ, który się topi, nawet mieszanki (ser żółty, mozzarella, bardziej tłusta feta).

Wariacje

Dodaj pokrojone oliwki, jeśli lubisz.
Możesz dodać również trochę pieczonej papryki lub podsmażonych grzybów, dla innej tekstury.
Bez bekonu przepis staje się tartą z tuńczykiem - lżejszą, ale wciąż smaczną.

Pomysły na podanie

Dobrze smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Na piknik pokrój i włóż kawałki do szczelnych pojemników.
Na stole dobrze komponuje się z prostą sałatką lub pomidorami.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć tuńczyka w wodzie, a nie w oleju?
Tak, ale smak będzie mniej intensywny, a tekstura bardziej sucha. Możesz to zrekompensować odrobiną oliwy z oliwek dodanej do tuńczyka.

Czy mogę zamrozić tartę?
Nie polecam. Struktura z jajek i śmietany nie zachowuje się dobrze w zamrażarce - po rozmrożeniu nadzienie może stać się wodniste.

Czym można zastąpić gotowe ciasto do tarty?
Możesz użyć domowego ciasta do tarty lub nawet gotowych arkuszy ciasta francuskiego.

Czy cebula jest obowiązkowa?
Nie, jest tylko opcjonalna. Dodaje aromatu, ale tarta dobrze wychodzi również bez niej.

Jaki ser najlepiej pasuje?
Ser pokrojony w plastry lub starty, który dobrze się topi (ser żółty, mozzarella, gouda). Możesz użyć nawet bardziej słonego sera, ale uważaj na dawkowanie soli.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, jeden kawałek (z 8) ma około 320-350 kcal. Makroskładniki w przybliżeniu:
Białko: 18-20 g
Tłuszcze: 25-27 g
Węglowodany: 14-16 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, śmietany lub bekonu. Tarta jest sycąca, mając wysoką zawartość białka i tłuszczu, umiarkowaną ilość węglowodanów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Można ją jeść na zimno, ale jeśli chcesz ją podgrzać, włóż ją do piekarnika na kilka minut lub nawet do mikrofalówki, na średnim ustawieniu. Nie polecam przechowywania dłużej niż 48 godzin, ponieważ zmienia się tekstura nadzienia.