Quiche de atún con bacon

Preparé esta tarta con atún y bacon una noche, cuando necesitaba algo rápido para la cena. Utilicé masa comprada, y el resto de los ingredientes se encuentran fácilmente en la nevera o despensa. Pensé que era una receta adecuada para un picnic o como un aperitivo frío. Todo fue sencillo y sin pasos complicados.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 60 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 6-8
Dificultad: fácil
Tipo de receta: tarta salada, aperitivo, picnic, cena rápida

Ingredientes

1 hoja de masa para tarta (comprada)
200 g de bacon (en cubos o tiras pequeñas)
2 latas de atún en aceite (preferiblemente desmenuzado)
150 g de queso en lonchas o rallado (cualquier tipo que se derrita bien)
4 huevos
2 cartones de nata (un total de 400 ml)
Perejil fresco (al gusto)
Sal, pimienta
(opcional) 1 cebolla

Pasos de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C para que esté caliente cuando termines de preparar.

2. Corta el bacon en cubos pequeños o tiras. Si tienes bacon ya cortado, ahorras tiempo. Colócalo en una sartén fría y déjalo cocinar a fuego bajo-medio hasta que se dore ligeramente. No debe freírse demasiado, solo lo suficiente para que suelte un poco de grasa y tome color.

3. Si deseas usar cebolla, córtala en rodajas y sofríela en un poco de aceite de oliva. Mantenla en el fuego hasta que se ablande y tome un poco de color. Este paso es opcional, pero añade dulzura y sabor.

4. Escurre bien el atún del aceite y desmenúzalo con un tenedor en trozos pequeños, para que se mezcle fácilmente en la tarta.

5. Ralla el queso o córtalo en tiras, dependiendo de lo que tengas. No importa si es más blando o más duro, solo asegúrate de que haya suficiente para cubrir la tarta.

6. Engrasa un molde para tarta con mantequilla. Coloca la hoja de masa y presiona suavemente los bordes para que se mantenga en su lugar.

7. Coloca el bacon en el fondo de la tarta, luego extiende el atún sobre él. Si usas cebolla y/o perejil, agrégalo ahora sobre el pescado. El queso va encima.

8. En un bol, bate los huevos con la nata, sal y pimienta. La mezcla debe ser homogénea, sin batir en exceso. Vierte todo sobre los ingredientes en el molde.

9. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-40 minutos. Vigílalo hacia el final; la superficie debe estar firme y ligeramente dorada.

10. Retira la tarta y déjala enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Se corta más fácil cuando está tibia, pero también está bien fría.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una de las tartas saladas que hago cuando necesito una cena rápida, especialmente porque los ingredientes no son complicados. También se puede servir al día siguiente, lo que la hace práctica para llevar o para picnics. No tiene pasos difíciles y no ensucias muchos platos.

Consejos y variaciones

Consejos

Puedes escurrir el exceso de grasa del bacon si parece demasiado, para que la tarta no quede grasienta.
Si usas queso salado, ajusta la cantidad de sal en la mezcla de huevos y nata.
La forma de la tarta no tiene que ser perfecta. También funciona en un molde normal, pero prefiero que tenga bordes no muy altos.

Sustituciones

Puedes usar otro tipo de pescado enlatado si no tienes atún.
El bacon se puede reemplazar con jamón ahumado o incluso sobras de asado.
La nata puede ser sustituida por nata para cocinar, con un 20-30% de grasa.
Queso: cualquier tipo que se derrita, incluso combinaciones (como cheddar, mozzarella o un feta más graso).

Variaciones

Agrega aceitunas en rodajas si te gustan.
También puedes añadir un poco de pimiento asado o champiñones salteados para una textura diferente.
Sin bacon, la receta se convierte en tarta de atún: más ligera, pero igualmente sabrosa.

Ideas de servicio

Se come bien fría o a temperatura ambiente.
Para un picnic, corta y coloca las porciones en recipientes herméticos.
En la mesa, va bien con una ensalada simple o con tomates.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar atún en agua en lugar de aceite?
Sí, pero el sabor será menos intenso y la textura más seca. Puedes compensar con un poco de aceite de oliva añadido sobre el atún.

¿Puedo congelar la tarta?
No lo recomiendo. La estructura con huevos y nata no se comporta bien al congelar; al descongelar, el relleno puede volverse aguado.

¿Qué puedo usar en lugar de masa de tarta comprada?
Puedes usar masa de tarta casera o incluso masa de hojaldre comprada.

¿Es obligatoria la cebolla?
No, es solo opcional. Añade un plus de sabor, pero la tarta sale bien sin ella.

¿Qué tipo de queso es el mejor?
Queso en lonchas o rallado que se derrite bien (cheddar, mozzarella, gouda). También puedes usar queso más salado, pero ten cuidado con la dosis de sal.

Valores nutricionales

Aproximadamente, una porción (de 8) tiene alrededor de 320-350 kcal. Macronutrientes aproximados:
Proteínas: 18-20 g
Grasas: 25-27 g
Carbohidratos: 14-16 g
Los valores pueden variar según el tipo de queso, nata o bacon. La tarta es saciante, con un alto contenido de proteínas y grasas, moderado en carbohidratos.

Conservación y recalentamiento

La tarta se conserva bien en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Se puede comer fría, pero si deseas recalentarla, colócala en el horno unos minutos o incluso en el microondas a temperatura media. No recomiendo conservarla más de 48 horas, ya que la textura del relleno cambia.