Melci din foietaj cu brânzeturi

Pasta de ardei se întinde sub brânzeturi în melci din foietaj cu brânzeturi, copți 20 de minute la 180°C. Telemeaua, cașcavalul și ardeiul roșu se strâng în spirale, iar foietajul iese rumen și crocant pe margini, cu umplutura la vedere la fiecare tăietură. Îmi plac încă puțin calzi, cu un pahar de ayran. Pregătire: 15 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 4. Aproximativ 560 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat foietaj din comerț
2 lingurițe pastă de ardei
100 g cașcaval ras
100 g brânză telemea
1/2 ardei roșu

Preparare

1. Lasă foaia de foietaj la dezghețat, apoi întinde peste ea 2 lingurițe de pastă de ardei. 2. Presară cașcavalul ras, telemeaua zdrobită între degete și ardeiul roșu tăiat cubulețe. 3. Rulează strâns foaia și taie rulouri de aproximativ 2 cm grosime. Așază-le în tava căptușită cu hârtie de copt, cu spirala în sus. 4. Coace melcii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute, până se rumenesc.

Note

Le servesc lângă o salată de roșii, fără alt sos. Păstrează melcii la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile; foietajul își pierde din crocant după răcire. Foaia trebuie să fie dezghețată, dar încă rece și ușor de manevrat, altfel se lipește și se rupe la rulat. Dacă pasta de ardei e apoasă, întinde doar partea groasă și lasă lichidul în borcan, ca să nu ude aluatul. Telemeaua diferă mult la sare, așa că gust-o înainte să o pui peste foaie. Pentru o umplutură mai puțin sărată, poți înlocui telemeaua cu 100 g de brânză proaspătă bine scursă. Felii mai groase rămân mai moi în centru, iar cele înguste se rumenesc mai repede; urmărește culoarea spre finalul celor 20 de minute. Foietajul conține gluten, iar telemeaua și cașcavalul sunt lactate.