Caracóis de massa folhada com queijo

A pasta de pimento fica por baixo do queijo nos caracóis de massa folhada com queijo, que vão ao forno durante 20 minutos a 180°C. O queijo tipo feta, o queijo flamengo e o pimento vermelho formam espirais, e a massa folhada fica dourada e estaladiça nas bordas, com o recheio à vista em cada corte. Gosto deles ainda um pouco mornos, com um copo de ayran. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 35 minutos. Doses: 4. Cerca de 560 kcal e 18 g de proteínas por dose.

Ingredientes

400 g de massa folhada de compra
2 colheres de chá de pasta de pimento
100 g de queijo flamengo ralado
100 g de queijo tipo feta
1/2 pimento vermelho

Preparação

1. Deixa a massa folhada descongelar e depois espalha por cima 2 colheres de chá de pasta de pimento. 2. Polvilha com o queijo flamengo ralado, o queijo tipo feta esfarelado com os dedos e o pimento vermelho cortado em cubinhos. 3. Enrola a massa bem apertada e corta rolos com cerca de 2 cm de espessura. Coloca-os no tabuleiro forrado com papel vegetal, com a espiral virada para cima. 4. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos, até ficarem dourados.

Notas

Sirvo-os com uma salada de tomate, sem outro molho. Guarda os caracóis no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias; depois de arrefecer, a massa folhada perde alguma crocância. A massa deve estar descongelada, mas ainda fria e fácil de manusear, caso contrário cola-se e rasga-se ao enrolar. Se a pasta de pimento estiver aguada, espalha apenas a parte mais espessa e deixa o líquido no frasco, para não humedecer a massa. O queijo tipo feta pode variar muito no sal, por isso prova-o antes de o pôr sobre a massa. Para um recheio menos salgado, podes substituir o queijo tipo feta por 100 g de queijo fresco bem escorrido. As fatias mais grossas ficam mais macias no centro, e as mais finas douram mais depressa; vai vendo a cor nos últimos minutos dos 20 minutos. A massa folhada contém glúten, e o queijo tipo feta e o queijo flamengo são lacticínios.