Escargots feuilletés au fromage

Name: Escargots feuilletés au fromage
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée du commerce; 2 cuillères à café de pâte de poivron; 100 g de cașcaval râpé; 100 g de télémea; 1/2 poivron rouge

Apéritifs - Escargots feuilletés au fromage par Anica L. - Recettes Recipia

De la pâte de poivron est étalée sur la pâte feuilletée, sous le fromage, pour ces escargots feuilletés au fromage, cuits 20 minutes à 180°C. La télémea, le cașcaval et le poivron rouge se retrouvent en spirale, et la pâte devient dorée et croustillante sur les bords, avec la garniture visible à chaque tranche. Je les aime encore un peu chauds, avec un verre d’ayran. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 4. Environ 560 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée du commerce
2 cuillères à café de pâte de poivron
100 g de cașcaval râpé
100 g de télémea
1/2 poivron rouge

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler, puis étale dessus 2 cuillères à café de pâte de poivron. 2. Parsème de cașcaval râpé, de télémea émiettée entre les doigts et de poivron rouge coupé en petits dés. 3. Roule la pâte bien serrée et coupe-la en rouleaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, spirale vers le haut. 4. Fais cuire les escargots dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Je les sers avec une salade de tomates, sans autre sauce. Garde les escargots au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 3 jours ; la pâte feuilletée perd un peu de son croustillant en refroidissant. La pâte doit être décongelée, mais encore froide et facile à manipuler, sinon elle colle et se déchire quand on la roule. Si la pâte de poivron est liquide, étale seulement la partie épaisse et laisse le liquide dans le pot pour ne pas détremper la pâte. La télémea est très variable en sel, alors goûte-la avant de la mettre sur la pâte. Pour une garniture moins salée, tu peux remplacer la télémea par 100 g de fromage frais bien égoutté. Les tranches plus épaisses restent plus moelleuses au centre, tandis que les plus fines dorent plus vite ; surveille la couleur vers la fin des 20 minutes. La pâte feuilletée contient du gluten, et la télémea et le cașcaval sont des produits laitiers.