Girelle di pasta sfoglia ai formaggi

La crema di peperoni si stende sotto i formaggi nelle girelle di pasta sfoglia ai formaggi, cotte per 20 minuti a 180°C. Telemea, formaggio semiduro grattugiato e peperone rosso si avvolgono a spirale; la sfoglia diventa dorata e croccante ai bordi, con il ripieno in vista a ogni taglio. A me piacciono quando sono ancora appena tiepide, con un bicchiere di ayran. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 35 minuti. Porzioni: 4. Circa 560 kcal e 18 g di proteine a porzione.

Ingredienti

400 g di pasta sfoglia già pronta
2 cucchiaini di crema di peperoni
100 g di formaggio semiduro grattugiato
100 g di telemea
1/2 peperone rosso

Preparazione

1. Lascia scongelare la pasta sfoglia, poi spalma sopra 2 cucchiaini di crema di peperoni. 2. Distribuisci il formaggio semiduro grattugiato, la telemea sbriciolata con le dita e il peperone rosso tagliato a dadini. 3. Arrotola la sfoglia ben stretta e taglia dei rotolini di circa 2 cm di spessore. Sistemali sulla teglia rivestita di carta da forno, con la spirale rivolta verso l’alto. 4. Cuoci le girelle nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché saranno dorate.

Note

Le servo con un’insalata di pomodori, senza altre salse. Conserva le girelle in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 3 giorni; dopo il raffreddamento la sfoglia perde un po’ della sua croccantezza. La sfoglia deve essere scongelata, ma ancora fredda e facile da maneggiare, altrimenti si appiccica e si rompe quando la arrotoli. Se la crema di peperoni è acquosa, spalma solo la parte più densa e lascia il liquido nel barattolo, così l’impasto non si bagna. La telemea può essere molto diversa da una marca all’altra per il contenuto di sale, quindi assaggiala prima di metterla sulla sfoglia. Per un ripieno meno salato, puoi sostituire la telemea con 100 g di formaggio fresco ben scolato. Le fette più spesse restano più morbide al centro, mentre quelle più sottili si dorano prima; controlla il colore verso la fine dei 20 minuti. La pasta sfoglia contiene glutine, mentre telemea e formaggio semiduro sono latticini.