Ciuperci umplute

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de ciuperci umplute, vom începe prin a curăța și spăla cu atenție ciupercile proaspete. Este important să îndepărtăm cu grijă coditele, pe care le vom toca mărunt pentru a le adăuga în umplutură. După ce am curățat palariile ciupercilor, le presărăm cu sare și le lăsăm deoparte, pentru a trasa un gust mai intens.

Continuăm prin a toca ceapa și ardeiul în cubulețe mici, iar sunca o tăiem tot în cuburi, astfel încât toate ingredientele să se combine perfect. De asemenea, răzuitul cașcavalului ne va oferi o textură cremoasă și un gust savuros, care se va topi deasupra ciupercilor.

Într-o tigaie, punem untul la încins la foc mediu. Odată ce untul s-a topit complet, adăugăm ceapa și o călim câteva minute până devine translucidă și începe să se înmoaie. Aceasta va forma baza aromată a umpluturii. Urmează ardeiul, pe care îl adăugăm în tigaie și îl călim împreună cu ceapa timp de 1-2 minute, până devine ușor moale.

Acum este momentul să adăugăm ciupercile tocate și, în final, sunca. Lăsăm compoziția să fiarbă aproximativ 10 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Gustăm și condimentăm cu sare și piper după preferințe, iar la sfârșit, adăugăm mărar tocat, care va oferi un plus de prospețime și aromă.

Pregătim acum un vas termorezistent în care așezăm palariile de ciuperci, umplându-le generos cu compoziția gătită. Deasupra, presărăm cașcavalul ras, care va gratina și va crea o crustă delicioasă în timpul coacerii. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie și introducem vasul, lăsându-l la copt timp de 20-25 de minute, sau până când ciupercile sunt fragede și cașcavalul este aurit și topit.

După ce timpul a expirat, scoatem cu grijă vasul din cuptor și, pentru un ultim detaliu, presărăm puțin mărar proaspăt deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust răcoritor. Servește ciupercile umplute calde, alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv la o masă festivă. Pofta bună!