Champiñones rellenos

Para preparar una deliciosa receta de champiñones rellenos, comenzaremos limpiando y lavando cuidadosamente los champiñones frescos. Es importante quitar suavemente los tallos, que picaremos finamente para añadir a la mezcla. Después de limpiar los sombreros de los champiñones, los espolvoreamos con sal y los dejamos a un lado para realzar su sabor.

Continuamos picando la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y también cortamos el jamón en cubos, de modo que todos los ingredientes se combinen perfectamente. Además, rallar el queso proporcionará una textura cremosa y un sabor sabroso que se derretirá sobre los champiñones.

En una sartén, calentamos la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, añadimos la cebolla y la sofreímos durante unos minutos hasta que se vuelva translúcida y comience a ablandarse. Esto formará la base sabrosa del relleno. A continuación, añadimos el pimiento a la sartén y lo sofreímos junto con la cebolla durante 1-2 minutos, hasta que se vuelva ligeramente blando.

Ahora es el momento de añadir los champiñones picados y, por último, el jamón. Dejamos que la mezcla hierva durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Probamos y sazonamos con sal y pimienta al gusto, y al final, añadimos eneldo picado, que aportará un extra de frescura y aroma.

Ahora preparamos un recipiente resistente al calor en el que colocamos los sombreros de champiñones, llenándolos generosamente con la mezcla cocinada. Encima, espolvoreamos el queso rallado, que gratinará y creará una deliciosa costra durante la cocción. Precalentamos el horno a una temperatura media y colocamos el recipiente dentro, dejándolo hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté dorado y derretido.

Después de que haya pasado el tiempo, retiramos cuidadosamente el recipiente del horno y, para un toque final, espolvoreamos un poco de eneldo fresco por encima para una apariencia atractiva y un sabor refrescante. Sirve los champiñones rellenos calientes, junto con una ensalada fresca o como aperitivo en una comida festiva. ¡Buen provecho!