Strudel de mirtilos com massa folhada

O strudel de mirtilos com massa folhada serve-se quente ao pequeno-almoço ou como lanche, com massa folhada dourada e um recheio doce engrossado com amido. Tinha o doce ao lume e a massa folhada descongelada no frigorífico, quando precisei de um pequeno-almoço de jejum rápido; em poucos gestos, o tabuleiro estava pronto para ir ao forno. Mantenho a massa folhada no frio até começar a cortá-la. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 27 minutos. Tempo total: 42 minutos. Doses: 4. Cerca de 620 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 placa de massa folhada (400 g)
300 g de doce de mirtilos
50 ml de água (se o doce estiver espesso)
1 colher de sopa (15 g) de amido
30 ml de água fria
15 g de açúcar em pó

Preparação

1. Coloca o doce num tachinho. Se estiver espesso, junta 50 ml de água e deixa ferver durante 2 minutos. 2. Mistura o amido com 30 ml de água fria e deita-o no tachinho. Mexe até ficar homogéneo e deixa ferver mais 3 minutos, mexendo, até o doce ficar com a consistência de um pudim. 3. Retira a placa de massa folhada do frigorífico e corta-a em 8 quadrados iguais. Divide cada quadrado em dois, sem o cortar completamente; numa das metades, faz alguns cortes, deixando as bordas intactas. 4. Coloca uma colher de chá de doce na metade sem cortes. Puxa a parte cortada por cima e pressiona bem as bordas. 5. Dispõe os pedaços no tabuleiro e leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante 22 minutos, até ficarem dourados. 6. Polvilha os strudels com açúcar em pó.

Notas

Conservam-se no frigorífico até 3 dias, num recipiente fechado; depois de arrefecer, a massa folhada perde alguma crocância. Ao pequeno-almoço, sirvo-os com chá preto, e o doce engrossado que sobrar pode ficar à parte na mesa. Escolhe um doce com frutos inteiros ou pedaços pequenos; podes esmagar ligeiramente os maiores no tachinho. Se o doce escorrer facilmente da colher, deixa-o ferver mais um minuto antes de juntares o amido. Também podes usar outro doce, mantendo a mesma quantidade; a massa folhada de compra contém glúten. Quanto à forma, estão mais próximos de folhados recheados com doce do que de um strudel enrolado.