Rolos de repolho de jejum com ervas aromáticas

Sarmale vegetarianas com ervas aromáticas - Uma delícia saudável e saborosa

Quem não deseja uma refeição reconfortante e cheia de sabores, especialmente nos dias de jejum? As sarmales vegetarianas não são apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção saudável, cheia de nutrientes. Esta receita é uma versão simples e econômica, perfeita para trazer os sabores da natureza para o seu prato.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2-3 horas
Tempo total: 2-3 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Seus ingredientes para sarmales vegetarianas:
- 1 kg de arroz
- 2 kg de cebola
- 300 g de grânulos de soja
- 1 kg de cogumelos silvestres (hulughite), já cozidos, do congelador
- 500 g de pimentões capia, assados e descascados, do congelador
- 500 g de pimentões gogoșari, assados, do congelador
- 500 g de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de estragão
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de sálvia
- 300 ml de óleo
- Repolho azedo (descongelado e bem lavado)

A história da receita:
As sarmales são um prato tradicional, apreciado em muitas culturas, simbolizando unidade e tradição. Esta receita de sarmales vegetarianas com ervas aromáticas foi adaptada para oferecer uma versão saudável, sem carne, mas igualmente saborosa. O uso de vegetais congelados é uma excelente maneira de preservar os sabores e nutrientes, ao mesmo tempo em que oferece um gosto fresco.

Passo a passo - Seu guia para sarmales vegetarianas perfeitas:

1. Preparação dos ingredientes:
- Comece picando a cebola com o processador de alimentos até que fique fina. Se preferir, pode picá-la manualmente, para uma textura extra.
- Da mesma forma, prepare os pimentões capia e gogoșari, cortando-os em cubos pequenos. Os cogumelos silvestres já devem estar cozidos, mas se usar cogumelos frescos, certifique-se de cozinhá-los levemente antes de adicioná-los à mistura.

2. Mistura do recheio:
- Em uma tigela grande, adicione o arroz, a cebola, os gogoșari, os pimentões capia e os cogumelos picados.
- Adicione a pasta de tomate, os grânulos de soja, o sal e as ervas aromáticas (estragão, tomilho, sálvia).
- Despeje o óleo e misture bem os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, para garantir que todos os sabores estejam distribuídos uniformemente.

3. Formação das sarmales:
- Pegue uma folha de repolho azedo e coloque uma colher da mistura obtida no meio. Enrole bem, dobrando as folhas para dentro, de modo que o recheio não saia durante o cozimento.
- Repita esse processo até terminar a mistura.

4. Cozimento das sarmales:
- Coloque as sarmales em uma panela grande, sobrepondo-as levemente. Adicione água suficiente para cobrir as sarmales e coloque uma tampa sobre a panela.
- Cozinhe em fogo médio por 2-3 horas. É essencial verificar de tempos em tempos e adicionar água se necessário.

5. Servir:
- Depois que as sarmales estiverem prontas, você pode servi-las com uma fatia de pão fresco ou uma salada de verão. Um toque de azeite e algumas folhas de salsa adicionarão um toque de frescor.

Dicas práticas:
- Você pode ajustar a quantidade de temperos e ervas de acordo com suas preferências. Por exemplo, adicionar manjericão pode dar um sabor diferente ao prato.
- Se você quiser uma versão picante, pode adicionar um pouco de pimenta picada à mistura do recheio.
- As sarmales podem ser congeladas, então não hesite em fazer uma quantidade maior para saboreá-las mais tarde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de arroz?
Sim, mas certifique-se de escolher um arroz que cozinhe bem e absorva líquido, como arroz basmati ou de grão longo.

- É necessário usar soja?
Não é obrigatório, mas os grânulos de soja trazem um plus de proteínas e um sabor umami. Você pode omitir ou substituir por outros vegetais.

- Quanto tempo posso guardar as sarmales na geladeira?
As sarmales podem ser armazenadas na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que estão bem cobertas.

Benefícios nutricionais:
As sarmales vegetarianas são ricas em fibras e vitaminas devido aos vegetais utilizados. O arroz e os grânulos de soja oferecem proteínas, tornando este prato ideal para vegetarianos e veganos.

Combinações de receitas:
Para uma refeição completa, você pode associar as sarmales com uma sopa de legumes ou uma salada de beterraba. Uma bebida refrescante à base de suco de tomate ou um chá de ervas pode completar perfeitamente a refeição.

Com esta receita de sarmales vegetarianas com ervas aromáticas, você está pronto para trazer um toque de tradição e saúde à sua mesa. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados com seus entes queridos! Bom apetite!