Alho-poró com azeitonas

Alho-poró com azeitonas no forno – uma receita simples, mas saborosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 30-35 minutos
Número de porções: 4

O alho-poró com azeitonas é uma combinação deliciosa e surpreendentemente versátil, que pode ser servida tanto como acompanhamento quanto como prato principal em dias de jejum. Esta receita não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de frescor à sua mesa. Além disso, é uma escolha saudável, rica em vitaminas e minerais.

Você sabia que o alho-poró é um ingrediente utilizado desde os tempos antigos na culinária? Suas origens se perdem na névoa da história, e seu aroma delicado foi apreciado por muitas culturas, trazendo um toque de sofisticação aos pratos. Este vegetal mantém suas propriedades nutritivas mesmo durante o cozimento, sendo uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de fibras.

Ingredientes:
- 2 talos de alho-poró
- 1 lata de azeitonas pretas (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de caldo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto

Passo 1: Preparação do alho-poró
Comece limpando o alho-poró. Corte-o em tiras de aproximadamente 2 cm. É importante remover a parte superior, que pode ser mais dura, e certificar-se de que o alho-poró esteja bem lavado, para eliminar areia ou impurezas.

Passo 2: Refogando o alho-poró
Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente (mas não fumegante), adicione as tiras de alho-poró. Refogue por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias e translúcidas. Este processo ajuda a intensificar os sabores e a desenvolver uma textura deliciosa.

Passo 3: Adicionando o caldo
Assim que o alho-poró estiver macio, adicione as 2 colheres de sopa de caldo. Isso adicionará um sabor rico ao seu prato. Continue refogando a mistura por cerca de 5 minutos, para que o caldo se integre bem ao alho-poró.

Passo 4: Azeitonas e água
Agora é hora de adicionar as azeitonas pretas. Escorra-as levemente e adicione-as à panela. Misture bem e, em seguida, adicione uma xícara de água. Este passo ajudará a formar um molho delicioso que enriquecerá o prato final.

Passo 5: Temperando
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Cuidado para não adicionar sal demais, pois as azeitonas podem já ser salgadas. Misture novamente, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Passo 6: Assando no forno
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Transfira a mistura para uma assadeira e deixe no forno por 10-15 minutos. Este passo ajudará a intensificar os sabores e a caramelizar os ingredientes, proporcionando uma textura e um sabor excepcionais ao prato.

Passo 7: Servindo
Depois que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. O alho-poró com azeitonas pode ser servido quente, como acompanhamento para qualquer tipo de carne, ou como um prato principal em dias de jejum, acompanhado de uma salada fresca.

Sugestões de serviço e variações
Para adicionar um toque de frescor, você pode polvilhar um pouco de salsa fresca picada antes de servir. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de azeitonas ou até adicionar algumas fatias de tomate fresco para um sabor ainda mais rico.

Perguntas frequentes
1. Posso usar alho-poró congelado?
Sim, você pode usar alho-poró congelado, mas é recomendável descongelá-lo antes de refogar.

2. Que outros vegetais posso adicionar?
Você pode adicionar cenouras picadas ou pimentões para diversificar o prato.

3. Como posso deixar este prato mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta para um sabor mais picante.

Benefícios nutricionais
O alho-poró é um vegetal rico em antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, contém fibras que contribuem para a saúde digestiva. As azeitonas são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Calorias
Esta receita tem aproximadamente 150 calorias por porção, sendo uma opção saudável e nutritiva.

Em conclusão, o alho-poró com azeitonas é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Eu encorajo você a experimentá-la e a desfrutar de cada garfada! Bom apetite e boa sorte na cozinha!