Sarmale de post, cu ierburi aromate

Sarmale de post cu ierburi aromate – Un deliciu sănătos și savuros

Cine nu își dorește o masă reconfortantă și plină de arome, mai ales în zilele de post? Sarmalele de post sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune sănătoasă, plină de nutrienți. Această rețetă este o variantă simplă și economică, perfectă pentru a aduce aromele naturii în farfuria ta.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 2-3 ore
Timp total: 2-3 ore și 30 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele tale pentru sarmale de post:
- 1 kg orez
- 2 kg ceapă
- 300 g granule de soia
- 1 kg ciuperci de pădure (hulughite), gata fierte, de la congelator
- 500 g ardei capia, copți și curățați, de la congelator
- 500 g gogoșari, copți, de la congelator
- 500 g pastă de tomate
- 1 lingură sare
- 1 linguriță tarhon
- 1 linguriță cimbru
- 1 linguriță salvie
- 300 ml ulei
- Varză murată (dezghețată și bine spălată)

Povestea rețetei:
Sarmalele sunt un preparat tradițional, îndrăgit în multe culturi, simbolizând unitatea și tradiția. Această rețetă de sarmale de post cu ierburi aromate a fost adaptată pentru a oferi o variantă sănătoasă, fără carne, dar la fel de gustoasă. Utilizarea legumelor congelate este o metodă excelentă de a păstra aromele și nutrienții, oferind în același timp un gust proaspăt.

Pas cu pas - Ghidul tău pentru sarmale de post perfecte:

1. Prepararea ingredientelor:
- Începe prin a toca ceapa cu ajutorul robotului de bucătărie până devine fină. Dacă preferi, poți să o toci manual, pentru un plus de textură.
- La fel, pregătește ardeii capia și gogoșarii, tăindu-i în cuburi mici. Ciupercile de pădure ar trebui să fie deja fierte, dar dacă folosești ciuperci proaspete, asigură-te că le gătești ușor înainte de a le adăuga în amestec.

2. Amestecul de umplutură:
- Într-un bol mare, adaugă orezul, ceapa, gogosarii, ardeii capia și ciupercile tocate.
- Adaugă pasta de tomate, granulele de soia, sarea și ierburile aromate (tarhon, cimbru, salvie).
- Toarnă uleiul și amestecă bine ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, pentru a te asigura că toate aromele sunt distribuite uniform.

3. Formarea sarmalelor:
- Ia o foaie de varză murată și pune o lingură din amestecul obținut pe mijloc. Împachetează bine, plierea foilor către interior, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul gătitului.
- Repetă acest proces până când ai terminat amestecul.

4. Gătirea sarmalelor:
- Așază sarmalele într-o oală mare, suprapunându-le ușor. Adaugă apă cât să acopere sarmalele și pune un capac peste oală.
- Fierbe la foc potrivit timp de 2-3 ore. Este esențial să verifici din când în când și să adaugi apă dacă este necesar.

5. Servire:
- După ce sarmalele sunt gata, le poți servi cu o felie de pâine proaspătă sau o salată de vară. Un strop de ulei de măsline și câteva frunze de pătrunjel vor adăuga un plus de prospețime.

Sfaturi practice:
- Poți ajusta cantitatea de condimente și ierburi în funcție de preferințele tale. De exemplu, adăugarea de busuioc poate da un alt gust preparatului.
- Dacă vrei o variantă picantă, poți adăuga puțin ardei iute tocat în amestecul de umplutură.
- Sarmalele pot fi congelate, așa că nu ezita să faci o cantitate mai mare pentru a le savura și mai târziu.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de orez?
Da, dar asigură-te că alegi un orez care se gătește bine și absoarbe lichidul, cum ar fi orezul basmati sau cel cu bob lung.

- Este necesar să folosesc soia?
Nu este obligatoriu, dar granulele de soia aduc un plus de proteine și un gust umami. Poți omite sau înlocui cu alte legume.

- Cât timp pot păstra sarmalele în frigider?
Sarmalele pot fi păstrate în frigider pentru 3-4 zile. Asigură-te că sunt bine acoperite.

Beneficii nutriționale:
Sarmalele de post sunt bogate în fibre și vitamine datorită legumelor folosite. Orezul și granulele de soia oferă proteine, făcând acest preparat ideal pentru vegetarieni și vegani.

Combinații de rețete:
Pentru o masă completă, poți asocia sarmalele cu o supă de legume sau o salată de sfeclă. O băutură răcoritoare pe bază de suc de roșii sau un ceai de plante pot completa perfect masa.

Cu această rețetă de sarmale de post cu ierburi aromate, ești pregătit să aduci un strop de tradiție și sănătate pe masa ta. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi! Poftă bună!