Rollos de repollo de Cuaresma con hierbas aromáticas

Rollos de col de Cuaresma con hierbas aromáticas – Un deleite saludable y sabroso

¿Quién no desea una comida reconfortante y llena de sabores, especialmente en los días de Cuaresma? Los rollos de col de Cuaresma no solo son una opción deliciosa, sino también saludable, repleta de nutrientes. Esta receta es una variante simple y económica, perfecta para llevar los sabores de la naturaleza a tu plato.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2-3 horas
Tiempo total: 2-3 horas y 30 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Tus ingredientes para los rollos de col de Cuaresma:
- 1 kg de arroz
- 2 kg de cebolla
- 300 g de gránulos de soja
- 1 kg de champiñones silvestres (hulughite), precocinados del congelador
- 500 g de pimientos asados y pelados del congelador
- 500 g de gogoșari asados del congelador
- 500 g de pasta de tomate
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de estragón
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de salvia
- 300 ml de aceite
- Col fermentada (descongelada y bien lavada)

La historia de la receta:
Los rollos de col son un plato tradicional, querido en muchas culturas, simbolizando unidad y tradición. Esta receta de rollos de col de Cuaresma con hierbas aromáticas ha sido adaptada para ofrecer una opción saludable, sin carne, pero igualmente sabrosa. Usar verduras congeladas es una excelente manera de conservar sabores y nutrientes, mientras se ofrece un sabor fresco.

Paso a paso - Tu guía para rollos de col de Cuaresma perfectos:

1. Preparación de los ingredientes:
- Comienza picando la cebolla con un procesador de alimentos hasta que esté fina. Si lo prefieres, puedes picarla manualmente para añadir textura.
- Del mismo modo, prepara los pimientos y los gogoșari cortándolos en cubos pequeños. Los champiñones silvestres ya deberían estar cocidos, pero si usas champiñones frescos, asegúrate de saltearlos ligeramente antes de añadirlos a la mezcla.

2. Mezcla de relleno:
- En un tazón grande, agrega el arroz, la cebolla, los gogoșari, los pimientos y los champiñones picados.
- Añade la pasta de tomate, los gránulos de soja, la sal y las hierbas aromáticas (estragón, tomillo, salvia).
- Vierte el aceite y mezcla bien los ingredientes con una espátula o con las manos para asegurarte de que todos los sabores estén distribuidos uniformemente.

3. Formando los rollos de col:
- Toma una hoja de col fermentada y coloca una cucharada de la mezcla en el centro. Envuelve bien, doblando las hojas hacia adentro para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Repite este proceso hasta que termines la mezcla.

4. Cocción de los rollos de col:
- Coloca los rollos de col en una olla grande, superponiéndolos ligeramente. Agrega suficiente agua para cubrir los rollos y coloca una tapa sobre la olla.
- Cocina a fuego medio durante 2-3 horas. Es esencial verificar de vez en cuando y añadir agua si es necesario.

5. Servicio:
- Una vez que los rollos de col estén listos, puedes servirlos con una rebanada de pan fresco o una ensalada de verano. Un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas de perejil añadirán un toque de frescura.

Consejos prácticos:
- Puedes ajustar la cantidad de especias y hierbas según tus preferencias. Por ejemplo, añadir albahaca puede dar un sabor diferente al plato.
- Si deseas una variante picante, puedes agregar un poco de pimiento picante picado a la mezcla de relleno.
- Los rollos de col se pueden congelar, así que no dudes en hacer una cantidad mayor para disfrutar más tarde.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de arroz?
Sí, pero asegúrate de elegir un arroz que se cocine bien y absorba el líquido, como el arroz basmati o el de grano largo.

- ¿Es necesario usar soja?
No es obligatorio, pero los gránulos de soja aportan un extra de proteínas y un sabor umami. Puedes omitirlos o reemplazarlos por otras verduras.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar los rollos de col en el frigorífico?
Los rollos de col se pueden conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Asegúrate de que estén bien cubiertos.

Beneficios nutricionales:
Los rollos de col de Cuaresma son ricos en fibra y vitaminas gracias a las verduras utilizadas. El arroz y los gránulos de soja proporcionan proteínas, lo que hace que este plato sea ideal para vegetarianos y veganos.

Combinaciones de recetas:
Para una comida completa, puedes combinar los rollos de col con una sopa de verduras o una ensalada de remolacha. Una bebida refrescante a base de jugo de tomate o un té de hierbas puede complementar perfectamente la comida.

Con esta receta de rollos de col de Cuaresma con hierbas aromáticas, estás listo para llevar un toque de tradición y salud a tu mesa. ¡Disfruta cada bocado y valora los momentos pasados con tus seres queridos! ¡Buen provecho!