Grãos de feijão reduzidos

Feijão branco cozido é um prato clássico que nos remete às refeições da infância, quando seu aroma convidativo encantava nossos sentidos e nos reunia em torno da mesa. Esta receita de jejum, simples e saborosa, é perfeita tanto para os dias em que desejamos uma refeição leve, quanto para aqueles momentos em que queremos nos deliciar com um prato reconfortante. Vamos cozinhar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 500 g de feijão branco
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de legumes (o ideal seria uma mistura de vegetais)
- 4-5 talos de cebolinha
- Endro fresco
- Salsa fresca
- 4-5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica doce

Passo 1: Preparando o feijão
O primeiro passo essencial para obter um prato delicioso é escolher o feijão. Certifique-se de que os grãos estejam limpos e sem impurezas. Lave o feijão em 2-3 águas e deixe de molho em água quente por 3-4 horas ou, idealmente, durante a noite. Este passo não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda na digestão.

Passo 2: Cozinhando o feijão
Depois que o feijão estiver de molho, coloque-o em uma panela com água fria e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, cozinhe o feijão por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra a água e adicione água fervente novamente, tomando cuidado para não encher a panela demais, para evitar transbordar.

Passo 3: Preparando os vegetais
Enquanto o feijão cozinha, prepare os vegetais. Descasque a cebola e corte em cubos não muito grandes. Rale a cenoura e depois corte-a em cubinhos. Lave bem a salsa e o endro, retire os talos e pique finamente. Os talos de cebolinha podem ser cortados em rodelas ou, caso use cebola seca, picados finamente.

Passo 4: Cozinhando os vegetais
Adicione todos os vegetais preparados à panela com o feijão, polvilhe com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio. Neste momento, descasque o alho e amasse-o, depois adicione à panela. Deixe todos os ingredientes cozinharem juntos por cerca de 20-30 minutos, até que o feijão esteja bem cozido.

Passo 5: Preparando o molho
Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebolinha. Refogue por um minuto, depois adicione o molho de tomate. Misture bem e adicione algumas colheres do líquido em que o feijão cozinhou. Deixe o molho ferver, depois adicione o feijão escorrido. Tempere com sal, pimenta e páprica doce, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Passo 6: Finalizando o prato
Quando o feijão estiver bem incorporado ao molho, adicione o endro picado e misture. Agora é o momento perfeito para provar e ajustar os temperos de acordo com seu gosto. Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de páprica defumada ou até mesmo pimentas picantes.

Serviço
O feijão branco cozido é servido quente, acompanhado de picles crocantes ou cebola roxa, para um contraste de sabores. É um prato que combina perfeitamente com uma taça de vinho tinto ou uma limonada fresca.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como pimentão ou abobrinha, para um aumento de nutrientes e um sabor diversificado.
- Armazenamento: O prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam.
- Benefícios nutricionais: O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e micronutrientes, tendo um impacto positivo na digestão e na saúde do coração.

Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o sódio adicionado. O tempo de cozimento será muito reduzido.
2. Posso adicionar carne a este prato? Claro! Um pedaço de carne defumada ou alguns pedaços de linguiça podem dar um sabor fantástico.
3. Que outras receitas posso tentar com feijão? Você pode experimentar sopa de feijão ou salada de feijão com vegetais frescos.

Feijão branco cozido é mais do que uma simples receita; é uma lembrança dos momentos passados com entes queridos, uma refeição cheia de calor e conforto. Experimente esta receita e deixe-se levar por seus aromas, com a certeza de que você voltará a ela repetidamente. Bom apetite!