Fasole boabe scazuta

Fasolea boabe scăzută este un preparat clasic, care ne duce cu gândul la mesele din copilărie, când aroma sa îmbietoare ne încânta simțurile și ne aduna în jurul mesei. Această rețetă de post, simplă și gustoasă, este perfectă atât pentru zilele în care dorim o masă ușoară, cât și pentru acele momente în care vrem să ne răsfățăm cu un fel de mâncare reconfortant. Hai să ne apucăm de gătit!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 500 g fasole albă boabe
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 linguri cu vârf de zarzavat (ideal ar fi un amestec de legume)
- 4-5 cozi de ceapă verde
- Mărar verde proaspăt
- Pătrunjel verde proaspăt
- 4-5 linguri pastă de roșii de casă
- 3 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 3 căței de usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce

Pasul 1: Pregătirea fasolei
Un prim pas esențial în obținerea unui fel de mâncare delicios este alegerea fasolei. Asigură-te că boabele sunt curate și fără impurități. Spală fasolea în 2-3 ape și lasă-o la umflat în apă fierbinte timp de 3-4 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas nu doar că reduce timpul de gătire, ci și ajută la digestie.

Pasul 2: Fierberea fasolei
După ce fasolea a stat la umflat, pune-o într-o oală cu apă rece, apoi adu-o la fierbere. Când apa începe să fiarbă, fierbe fasolea timp de aproximativ 10 minute. Apoi, scurge apa și adaugă din nou apă clocotită, având grijă să nu umpli oala prea mult, pentru a evita revărsarea.

Pasul 3: Pregătirea legumelor
În timp ce fasolea fierbe, prepară legumele. Cură ceapa și taie-o în cuburi nu foarte mari. Rade morcovul de coajă, apoi transformă-l în cubulețe. Spală bine pătrunjelul și mărarul, îndepărtează cozile și toacă-le fin. Cozile de ceapă verde le poți tăia rondele sau, în cazul în care folosești ceapă uscată, toac-o mărunt.

Pasul 4: Gătirea legumelor
Adaugă toate legumele pregătite în oala cu fasole, presară sare și piper, apoi lasă-le să fiarbă la foc mediu. În acest moment, curăță usturoiul și zdrobește-l, apoi adaugă-l în oală. Lasă toate ingredientele să se împletească aromele timp de aproximativ 20-30 de minute, până când fasolea este bine pătrunsă.

Pasul 5: Prepararea sosului
Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă ceapa verde. Inabusi-o timp de un minut, apoi adaugă pasta de roșii. Amestecă bine și adaugă câteva linguri din zeama în care a fiert fasolea. Lasă sosul să clocotească, apoi adaugă fasolea scursă. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce, apoi lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
Când fasolea este bine încorporată în sos, adaugă mărarul tocat și amestecă. Acum este momentul perfect să iei o gustare și să ajustezi condimentele după preferințele tale. Dacă îți dorești un gust mai intens, poți adăuga puțină boia afumată sau chiar niște ardei iuți.

Servire
Fasolea boabe scăzută se servește caldă, alături de o murătură crocantă sau de ceapă roșie, pentru un contrast de arome. Este un preparat care merge de minune cu un pahar de vin roșu sau cu o limonadă proaspătă.

Sfaturi utile:
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum ardei gras sau dovlecel, pentru un plus de nutrienți și o aromă diversificată.
- Păstrare: Preparatul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi, când se îmbină aromele.
- Beneficii nutriționale: Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și micronutrienți, având un impact pozitiv asupra digestiei și sănătății inimii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole din conservă? Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a elimina sodiul adăugat. Timpul de gătire va fi mult redus.
2. Pot adăuga carne în acest preparat? Desigur! O bucată de carne afumată sau câteva bucăți de cârnați pot da un gust fantastic.
3. Ce alte rețete pot încerca pe baza de fasole? Poți încerca ciorba de fasole sau salata de fasole cu legume proaspete.

Fasolea boabe scăzută este mai mult decât o simplă rețetă; este o aducere aminte a momentelor petrecute alături de cei dragi, o masă plină de căldură și confort. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de aromele sale, cu siguranța că vei reveni la ea din nou și din nou. Poftă bună!