Cuscuz com salmão, ovos e feijão verde

Cuscuz com salmão, ovos e vagem

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4

O cuscuz é um ingrediente versátil que tem suas origens em uma rica tradição culinária. É um alimento básico em muitas culturas, apreciado não apenas por seu sabor, mas também por sua textura leve e pela rapidez com que é preparado. Nesta receita, vamos combinar o cuscuz com salmão, ovos e vagem, criando um prato nutritivo, delicioso e colorido.

Ingredientes:

- 1 xícara de cuscuz
- 2 xícaras de água ou caldo (de legumes ou frango)
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 latas de salmão (aproximadamente 250 g)
- 100 g de vagem congelada
- 4 ovos
- salsinha fresca para servir

Preparo:

Passo 1: Hidratação do cuscuz

Comece levando a água ou caldo à fervura. Adicione sal e pimenta, além de 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando o líquido começar a ferver, retire do fogo e adicione o cuscuz. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos. Esta etapa é essencial para permitir que o cuscuz absorva os sabores e fique fofo.

Passo 2: Preparação da vagem

Enquanto o cuscuz hidrata, coloque uma panela com água no fogo e leve para ferver. Adicione a vagem congelada e cozinhe por 3-4 minutos, até que fique macia, mas crocante. Após o cozimento, escorra e reserve.

Passo 3: Cozinhando os ovos

Ferva os ovos em água fervente por 6-8 minutos, dependendo da sua preferência. Se você preferir ovos cozidos moles, escolha 6 minutos, e para ovos completamente cozidos, escolha 8 minutos. Após cozinhar, transfira-os para água fria para interromper o processo de cozimento. Quando estiverem frios, descasque e corte ao meio.

Passo 4: Misturando os ingredientes

Depois que o cuscuz estiver hidratado, levante a tampa e adicione 1 colher de chá de manteiga, mexendo bem para incorporar. Adicione a vagem e o salmão escorrido e desfiado em pedaços grandes. Misture tudo com cuidado para não desmanchar o salmão.

Passo 5: Servindo

Divida a combinação de cuscuz, salmão e vagem em pratos. Decore cada porção com metades de ovo e polvilhe salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.

Sugestões de acompanhamento

Este prato principal saboroso pode ser servido com uma salada verde fresca, regada com um molho simples de azeite de oliva e vinagre balsâmico. Uma excelente escolha de bebida seria um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que equilibrará os sabores intensos do salmão.

Dicas e truques úteis

1. O cuscuz é extremamente versátil. Você pode adicionar legumes assados ou especiarias, como cominho ou cúrcuma, para dar um sabor distinto.
2. Se você não tiver vagem, pode usar ervilhas ou brócolis cozidos, que combinam muito bem com esta receita.
3. O salmão pode ser substituído por atum ou frango cozido, dependendo da preferência.
4. Para um toque crocante, você pode adicionar algumas nozes torradas ou sementes de girassol por cima do prato.

Benefícios nutricionais

Esta receita de cuscuz com salmão, ovos e vagem é uma excelente fonte de proteínas, fibras e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. O cuscuz fornece carboidratos complexos, que fornecem energia para o dia todo, e os legumes trazem uma variedade de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cuscuz integral?
Claro! O cuscuz integral tem um sabor mais rico e é mais nutritivo, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Que tipo de salmão devo usar?
O salmão enlatado é muito conveniente, mas você também pode usar salmão fresco, cozido no vapor ou grelhado, para um sabor mais autêntico.

3. Como posso armazenar as sobras?
Este prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Recomendo reaquecer o cuscuz em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para umedecer.

Esta receita de cuscuz com salmão, ovos e vagem não é apenas um prato rápido e simples, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de criatividade para a cozinha. Seja para um jantar especial ou um almoço farto, você certamente impressionará a todos. Aproveite cada garfada e desfrute do tempo passado na cozinha!