Couscous au saumon, œufs et haricots verts

Couscous au saumon, œufs et haricots verts

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Le couscous est un ingrédient polyvalent qui trouve son origine dans une riche tradition culinaire. C'est un aliment de base dans de nombreuses cultures, apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa texture légère et la rapidité avec laquelle il se prépare. Dans cette recette, nous allons combiner le couscous avec du saumon, des œufs et des haricots verts, créant un plat nutritif, délicieux et coloré.

Ingrédients :

- 1 tasse de couscous
- 2 tasses d'eau ou de bouillon (de légumes ou de poulet)
- sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de beurre
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 boîtes de saumon (environ 250 g)
- 100 g de haricots verts congelés
- 4 œufs
- persil frais, pour servir

Préparation :

Étape 1 : Hydratation du couscous

Commencez par porter l'eau ou le bouillon à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre, ainsi que 2 cuillères à café d'huile d'olive. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez le couscous. Couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au couscous d'absorber les saveurs et de devenir léger et aéré.

Étape 2 : Préparation des haricots verts

Pendant que le couscous s'hydrate, mettez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition. Ajoutez les haricots verts congelés et faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.

Étape 3 : Cuisson des œufs

Faites bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6-8 minutes, selon vos préférences. Si vous préférez des œufs mollets, choisissez 6 minutes, et pour des œufs durs, choisissez 8 minutes. Après cuisson, transférez-les dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en deux.

Étape 4 : Mélange des ingrédients

Après que le couscous ait reposé, ouvrez le couvercle et ajoutez 1 cuillère à café de beurre, en mélangeant bien pour l'incorporer. Ajoutez les haricots verts et le saumon égoutté, en le cassant en gros morceaux. Mélangez délicatement le tout pour ne pas écraser le saumon.

Étape 5 : Service

Divisez le mélange de couscous, saumon et haricots verts dans des assiettes. Garnissez chaque portion de moitiés d'œufs et saupoudrez de persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.

Suggestions de service

Ce plat principal savoureux peut être servi avec une salade verte fraîche, arrosée d'une vinaigrette simple à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Un excellent choix de boisson serait un vin blanc sec ou une limonade fraîche, qui équilibrera les saveurs intenses du saumon.

Astuces et conseils utiles

1. Le couscous est extrêmement polyvalent. Vous pouvez ajouter des légumes rôtis ou des épices comme le cumin ou le curcuma pour lui donner une saveur distincte.
2. Si vous n'avez pas de haricots verts, vous pouvez utiliser des petits pois ou du brocoli cuit, qui se marient très bien avec cette recette.
3. Le saumon peut être remplacé par du thon ou du poulet cuit, selon vos préférences.
4. Pour une note croquante, vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou des graines de tournesol sur le plat.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de couscous au saumon, œufs et haricots verts est une excellente source de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Le couscous fournit des glucides complexes qui apportent de l'énergie tout au long de la journée, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du couscous complet ?
Bien sûr ! Le couscous complet a un goût plus riche et est plus nutritif, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Quel type de saumon dois-je utiliser ?
Le saumon en conserve est très pratique, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais, cuit à la vapeur ou grillé, pour un goût plus authentique.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Je recommande de réchauffer le couscous à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour l'humidifier.

Cette recette de couscous au saumon, œufs et haricots verts n'est pas seulement un plat rapide et simple, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche de créativité à votre cuisine. Que vous le prépariez pour un dîner spécial ou pour un déjeuner copieux, vous impressionnerez à coup sûr tout le monde. Savourez chaque bouchée et appréciez le temps passé en cuisine !