Cuscús con salmón, huevos y judías verdes

Cuscús con salmón, huevos y judías verdes

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

El cuscús es un ingrediente versátil que tiene su origen en una rica tradición culinaria. Es un alimento básico en muchas culturas, apreciado no solo por su sabor, sino también por su textura ligera y la rapidez con la que se cocina. En esta receta, combinaremos el cuscús con salmón, huevos y judías verdes, creando un plato nutritivo, delicioso y colorido.

Ingredientes:

- 1 taza de cuscús
- 2 tazas de agua o caldo (de verduras o pollo)
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 latas de salmón (aproximadamente 250 g)
- 100 g de judías verdes congeladas
- 4 huevos
- perejil fresco, para servir

Preparación:

Paso 1: Hidratación del cuscús

Comienza llevando el agua o el caldo a ebullición. Agrega sal y pimienta, así como 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cuando el líquido comience a hervir, retíralo del fuego y añade el cuscús. Cubre con una tapa y déjalo reposar durante 5 minutos. Este paso es esencial para permitir que el cuscús absorba los sabores y se vuelva esponjoso.

Paso 2: Preparación de las judías verdes

Mientras el cuscús se hidrata, pon una olla con agua al fuego y llévala a ebullición. Agrega las judías verdes congeladas y hiérvelas durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.

Paso 3: Cocción de los huevos

Hierve los huevos en agua hirviendo durante 6-8 minutos, dependiendo de tu preferencia. Si prefieres huevos pasados por agua, elige 6 minutos, y para huevos duros, elige 8 minutos. Después de hervir, transfiérelos a agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad.

Paso 4: Mezcla de ingredientes

Después de que el cuscús haya reposado, abre la tapa y añade 1 cucharadita de mantequilla, mezclando bien para incorporarla. Agrega las judías verdes y el salmón escurrido, rompiéndolo en trozos grandes. Mezcla todo con cuidado para no deshacer el salmón.

Paso 5: Servicio

Divide la mezcla de cuscús, salmón y judías verdes en platos. Decora cada porción con mitades de huevo y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque adicional de frescura y color.

Sugerencias de servicio

Este plato principal sabroso se puede servir junto a una ensalada verde fresca, aliñada con un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre balsámico. Una excelente opción de bebida sería un vino blanco seco o una limonada fresca, que equilibrará los intensos sabores del salmón.

Consejos y recomendaciones útiles

1. El cuscús es extremadamente versátil. Puedes agregar verduras asadas o especias como comino o cúrcuma para darle un sabor distintivo.
2. Si no tienes judías verdes, puedes usar guisantes o brócoli cocido, que combinan muy bien con esta receta.
3. El salmón se puede sustituir por atún o pollo cocido, según tus preferencias.
4. Para un toque crujiente, puedes agregar algunas nueces tostadas o semillas de girasol por encima del plato.

Beneficios nutricionales

Esta receta de cuscús con salmón, huevos y judías verdes es una excelente fuente de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. El cuscús proporciona carbohidratos complejos que suministran energía durante todo el día, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar cuscús integral?
¡Por supuesto! El cuscús integral tiene un sabor más rico y es más nutritivo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué tipo de salmón debo usar?
El salmón enlatado es muy conveniente, pero también puedes usar salmón fresco, cocido al vapor o a la parrilla, para un sabor más auténtico.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Este plato se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Te recomiendo recalentar el cuscús a fuego bajo, agregando un poco de agua o caldo para humedecerlo.

Esta receta de cuscús con salmón, huevos y judías verdes no solo es un plato rápido y simple, sino también una excelente manera de aportar un toque de creatividad a tu cocina. Ya sea que lo prepares para una cena especial o para un almuerzo sustancioso, seguramente impresionarás a todos. ¡Disfruta cada bocado y aprecia el tiempo pasado en la cocina!