Κους-κους με σολομό, αυγά και φασολάκια

Κους κους με σολομό, αυγά και φασολάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Το κους κους είναι ένα πολυλειτουργικό συστατικό που έχει τις ρίζες του σε μια πλούσια γαστρονομική παράδοση. Είναι βασικό τρόφιμο σε πολλές κουλτούρες, εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ελαφριά του υφή και την ταχύτητα παρασκευής του. Σε αυτή τη συνταγή, θα συνδυάσουμε το κους κους με σολομό, αυγά και φασολάκια, δημιουργώντας ένα θρεπτικό, νόστιμο και χρωματιστό πιάτο.

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κους κους
- 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου)
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κονσέρβες σολομού (περίπου 250 γρ.)
- 100 γρ. κατεψυγμένα φασολάκια
- 4 αυγά
- φρέσκος μαϊντανός για σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Ενυδάτωση του κους κους

Αρχίστε φέρνοντας το νερό ή τον ζωμό σε βρασμό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, απομακρύνετέ το από τη φωτιά και προσθέστε το κους κους. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να επιτρέψει στο κους κους να απορροφήσει τις γεύσεις και να γίνει αφράτο.

Βήμα 2: Προετοιμασία των φασολιών

Ενώ το κους κους ενυδατώνεται, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και φέρτε την σε βρασμό. Προσθέστε τα κατεψυγμένα φασολάκια και βράστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά τραγανά. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3: Μαγείρεμα των αυγών

Βράστε τα αυγά σε βραστό νερό για 6-8 λεπτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν προτιμάτε τα αυγά βραστά μαλακά, επιλέξτε 6 λεπτά, ενώ για τελείως βραστά αυγά, επιλέξτε 8 λεπτά. Αφού βράσουν, μεταφέρετέ τα σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Όταν κρυώσουν, καθαρίστε τα και κόψτε τα στη μέση.

Βήμα 4: Ανάμειξη των συστατικών

Αφού το κους κους έχει μείνει να μουλιάσει, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί. Προσθέστε τα φασολάκια και τον στραγγισμένο και κομμένο σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά για να μην θρυμματιστεί ο σολομός.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Μοιράστε το μείγμα κους κους, σολομού και φασολιών σε πιάτα. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με μισά αυγά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το νόστιμο κύριο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με ένα απλό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι. Μια εξαιρετική επιλογή ποτού θα ήταν ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα ισορροπήσει τις έντονες γεύσεις του σολομού.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Το κους κους είναι εξαιρετικά πολυλειτουργικό. Μπορείτε να προσθέσετε ψητά λαχανικά ή μπαχαρικά, όπως κύμινο ή κουρκουμά, για να του δώσετε μια ξεχωριστή γεύση.
2. Αν δεν έχετε φασολάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια ή βρασμένο μπρόκολο, που ταιριάζουν πολύ καλά με αυτή τη συνταγή.
3. Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με τόνο ή μαγειρεμένο κοτόπουλο, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
4. Για μια τραγανή νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους ηλίανθου από πάνω στο πιάτο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή κους κους με σολομό, αυγά και φασολάκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Το κους κους παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι προσφέρουν ενέργεια για ολόκληρη την ημέρα, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως κους κους;
Φυσικά! Το ολικής αλέσεως κους κους έχει πιο πλούσια γεύση και είναι πιο θρεπτικό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Τι είδους σολομό να χρησιμοποιήσω;
Ο κονσέρβας σολομός είναι πολύ βολικός, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σολομό, μαγειρεμένο στον ατμό ή ψητό, για μια πιο αυθεντική γεύση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Αυτό το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Σας προτείνω να ξαναζεστάνετε το κους κους σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό για να το υγράνετε.

Αυτή η συνταγή κους κους με σολομό, αυγά και φασολάκια δεν είναι μόνο ένα γρήγορο και απλό πιάτο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα. Είτε το ετοιμάσετε για ένα ειδικό δείπνο είτε για ένα χορταστικό μεσημεριανό, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε όλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα!