Muffins de pizza

Brioches de pizza: Apetitosas e rápidas, uma delícia que combina o sabor clássico da pizza com o conforto do brioche!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12 brioches

Um pouco de história
As brioches de pizza são uma combinação saborosa entre a tradição dos brioches e o aroma tentador da pizza. Esta receita inovadora ganhou popularidade entre os amantes de comida rápida, sendo perfeita para um lanche, um aperitivo ou até mesmo uma refeição rápida. Quer as sirvas numa festa, num jantar em família ou até como um pequeno-almoço saboroso, as brioches de pizza são uma escolha que encantará a todos.

Ingredientes
Para a massa:
- 1 chávena de água morna (cerca de 250 ml)
- Uma pitada de sal
- 100 g de manteiga (derretida)
- 10 g de fermento fresco (ou 3 g de fermento seco)
- Farinha (quanto baste, cerca de 300-400 g)

Para o recheio:
- 300 g de fiambre (ou salame, as tuas preferências contam)
- 150 g de queijo (escolhe um queijo que derreta bem)
- 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, a gosto)
- 2 ovos
- Sal e pimenta, a gosto
- Ketchup, para decoração

Passos de preparação
1. Preparação da massa
Começa por aquecer ligeiramente a água. Não precisa de estar quente, apenas morna ao toque. Numa tigela grande, adiciona o fermento e mistura com a água para que se dissolva. Deixa repousar durante 5 minutos, até que o fermento fique espumoso, sinal de que está ativo. Adiciona a manteiga derretida e uma pitada de sal, misturando bem.

2. Adição da farinha
Começa a adicionar a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de madeira. Quando a massa se tornar mais difícil de mexer com a colher, continua a adicionar farinha e começa a amassar com as mãos. Amasse a massa durante 5-7 minutos, até que fique macia e elástica. Se estiver demasiado pegajosa, adiciona um pouco mais de farinha.

3. Fermentação da massa
Forma uma bola com a massa e coloca-a numa tigela untada com um pouco de óleo. Cobre a tigela com um pano limpo ou com película aderente e deixa levedar num local quente durante 15-20 minutos, até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio
Entretanto, prepara o recheio. Corta o fiambre (ou salame) e o queijo em cubos pequenos. Se usares azeitonas inteiras, corta-as ao meio ou em fatias. Numa tigela separada, bate os ovos com sal e pimenta, depois adiciona o fiambre, o queijo e as azeitonas. Mistura bem para que todos os ingredientes se combinem.

5. Formação das brioches
Depois de a massa ter crescido, estica-a sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma folha com cerca de 0,5 cm de espessura. Usa um copo ou um cortador para cortar formas redondas. Coloca cada círculo de massa na forma de brioches untada com um pouco de manteiga ou óleo, e fura a massa em vários locais com um garfo, para evitar que inche durante a cozedura.

6. Recheio das brioches
Enche cada forma com a mistura de recheio, deixando um pouco de espaço no topo, para permitir que a massa cresça. Decora cada brioche com algumas gotas de ketchup e polvilha com queijo ralado ou queijo.

7. Cozedura
Pré-aquece o forno a 180°C. Coze as brioches durante 20-25 minutos, até que fiquem douradas e fofas. Deixa-as arrefecer durante alguns minutos antes de as retirar da forma.

Sugestões de serviço
As brioches de pizza podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma salada verde fresca ou até mesmo com um molho de iogurte com alho, para um contraste delicioso. Se quiseres adicionar um toque de frescura, polvilha um pouco de salsa picada por cima antes de servir.

Variações possíveis
- Substitui o fiambre por frango ou peru, para uma versão mais saudável.
- Usa queijo feta ou mozzarella para adicionar um toque mediterrâneo.
- Adiciona pimentos ou cebola caramelizada ao recheio para um extra de sabor.
- Para veganos, podes usar uma manteiga vegana e uma alternativa de queijo à base de plantas.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma brioche de pizza tem cerca de 180-220 calorias, dependendo dos ingredientes usados. Estas brioches são uma boa fonte de proteínas, graças ao fiambre e aos ovos, e o queijo fornece cálcio essencial para a saúde dos ossos. Além disso, as azeitonas adicionam gorduras saudáveis e antioxidantes.

Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, podes usar 3 g de fermento seco, mas assegura-te de que os ativa da mesma forma, misturando-os com água morna.
- Como posso conservar as brioches? Podem ser conservadas num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2-3 dias, ou podes congelá-las para as saborear mais tarde.
- É possível fazer brioches de pizza sem glúten? Claro! Usa uma farinha sem glúten e segue as mesmas instruções.

Estas brioches de pizza são mais do que uma simples receita. Elas são uma forma de reunir a família e os amigos, de experimentar com ingredientes e de criar momentos deliciosos. Portanto, coloca o teu avental, prepara os teus ingredientes e disfruta de cada mordida! Bom apetite!