Muffins à la pizza

Muffins de pizza : Délicieux et rapides, une gourmandise qui allie le goût classique de la pizza au confort du brioche !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Un peu d'histoire
Les muffins de pizza sont une combinaison savoureuse entre la tradition du brioche et l'arôme tentant de la pizza. Cette recette innovante a gagné en popularité parmi les amateurs de fast-food, étant parfaite pour un en-cas, un apéritif ou même un repas rapide. Que vous les serviez lors d'une fête, d'un dîner en famille ou même comme un petit-déjeuner salé, les muffins de pizza sont un choix qui ravira tout le monde.

Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 tasse d'eau tiède (environ 250 ml)
- Une pincée de sel
- 100 g de beurre (fondu)
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- Farine (selon besoin, environ 300-400 g)

Pour la garniture :
- 300 g de jambon (ou salami, vos préférences comptent)
- 150 g de fromage (choisissez un fromage qui fond bien)
- 100 g d'olives (noires ou vertes, selon le goût)
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût
- Ketchup, pour la décoration

Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par chauffer légèrement l'eau. Elle ne doit pas être chaude, juste tiède au toucher. Dans un grand bol, ajoutez la levure et mélangez avec l'eau pour la dissoudre. Mettez de côté pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse, signe qu'elle est active. Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel, en mélangeant bien.

2. Ajout de la farine
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte devient plus difficile à mélanger avec la cuillère, continuez à ajouter de la farine et commencez à pétrir avec vos mains. Pétrissez la pâte pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

3. Fermentation de la pâte
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le jambon (ou salami) et le fromage en petits cubes. Si vous utilisez des olives entières, coupez-les en deux ou en tranches. Dans un bol séparé, battez les œufs avec du sel et du poivre, puis ajoutez le jambon, le fromage et les olives. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent.

5. Formation des muffins
Après que la pâte ait levé, étalez-la sur une surface farinée à environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des formes rondes. Placez chaque cercle de pâte dans un moule à muffins beurré et piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

6. Remplissage des muffins
Remplissez chaque moule avec le mélange de garniture, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre à la pâte de lever. Décorez chaque muffin avec quelques gouttes de ketchup et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les retirer du moule.

Suggestions de service
Les muffins de pizza peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade verte fraîche ou même avec une sauce au yaourt à l'ail pour un contraste délicieux. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, saupoudrez un peu de persil haché sur le dessus avant de servir.

Variations possibles
- Remplacez le jambon par du poulet ou de la dinde pour une option plus saine.
- Utilisez du fromage feta ou de la mozzarella pour ajouter une touche méditerranéenne.
- Ajoutez des poivrons ou des oignons caramélisés à la garniture pour plus de saveur.
- Pour les vegans, vous pouvez utiliser un beurre végétalien et une alternative de fromage à base de plantes.

Calories et bienfaits nutritionnels
Un muffin de pizza contient environ 180-220 calories, selon les ingrédients utilisés. Ces muffins sont une bonne source de protéines, grâce au jambon et aux œufs, tandis que le fromage fournit du calcium essentiel pour la santé des os. De plus, les olives ajoutent des graisses saines et des antioxydants.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 3 g de levure sèche, mais assurez-vous de l'activer de la même manière en la mélangeant avec de l'eau tiède.
- Comment puis-je conserver les muffins ? Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou vous pouvez les congeler pour les déguster plus tard.
- Peut-on faire des muffins de pizza sans gluten ? Bien sûr ! Utilisez de la farine sans gluten et suivez les mêmes instructions.

Ces muffins de pizza sont plus qu'une simple recette. Ils sont un moyen de rassembler famille et amis, d'expérimenter avec des ingrédients et de créer des moments délicieux. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !