Rolo de frango com fígados

Rolê de frango com fígado – Uma receita deliciosa e reconfortante

Se você está procurando uma receita de rolê que impressione amigos e familiares, você chegou ao lugar certo! Este rolê de frango com fígado não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes, e seu preparo se torna um verdadeiro prazer.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Histórico da receita

Os rolês são pratos tradicionais em muitas culturas culinárias, representando uma maneira engenhosa de combinar carne com diversos recheios. Este rolê de frango com fígado traz um toque especial de sabor e textura, e a combinação de carne de frango macia com fígados cremosos faz com que cada fatia seja uma explosão de sabores. Além disso, os fígados são uma excelente fonte de proteínas e micronutrientes, trazendo uma contribuição nutricional importante ao prato.

Ingredientes

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 300 g de fígado de frango
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de molho de tomate (aproximadamente 250 ml)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Um punhado de salsa fresca picada
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ copo de água (aproximadamente 125 ml)

Passos de preparo

1. Preparando o recheio:
Começamos com o recheio, que dará um sabor especial ao rolê. Pique finamente a cebola e o alho. Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos e aromáticos.

2. Cozinhando os fígados:
Adicione os fígados limpos e cortados em cubos na frigideira, mexendo constantemente. Assim que os fígados mudarem de cor e ficarem opacos, despeje o molho de tomate. Espere começar a ferver, em seguida, cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que os fígados estejam completamente cozidos e o molho tenha reduzido. No final, ajuste o sal e a pimenta a gosto, adicione a salsa picada e deixe o recheio esfriar.

3. Preparando o peito de frango:
Enquanto o recheio esfria, cuide do peito de frango. Corte o peito ao meio no sentido do comprimento, depois abra-o e cubra com filme plástico. Use um martelo de carne para bater levemente, até que fique uniforme e fino. Tempere cada pedaço com sal e pimenta.

4. Recheando o rolê:
Em cada pedaço de carne de frango, adicione uma quantidade uniforme de recheio com fígado. Enrole cuidadosamente cada pedaço de carne, formando rolês apertados. Certifique-se de que o recheio não vaze.

5. Cozinhando o rolê:
Coloque os rolês em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Regue com azeite de oliva e polvilhe com tomilho por cima. Adicione ½ copo de água na assadeira para criar vapor durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de cozimento, depois retire para deixar os rolês dourarem bem.

6. Finalizando o prato:
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os rolês por 40 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar.

Serviço e variações

Você pode servir o rolê de frango com fígado ao lado de um purê de batatas cremoso ou com legumes grelhados para uma refeição completa. Uma salada fresca adicionará um toque de frescor e equilibrará os sabores intensos do rolê.

Se você quiser experimentar, pode substituir os fígados de frango por carne de porco ou bovina, e para um sabor extra, adicione temperos como páprica defumada ou pimenta picante. Você também pode adicionar algumas nozes picadas para dar uma textura crocante ao recheio.

Benefícios nutricionais

Este rolê de frango com fígado não é apenas saboroso, mas também saudável. Os fígados de frango são ricos em proteínas, ferro, vitaminas A e B12, sendo um ingrediente excelente para manter a energia e a saúde do sistema imunológico. O peito de frango é uma fonte de proteína magra, ajudando a construir massa muscular e a manter um peso corporal saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim! Você pode experimentar com carne de porco, bovina ou peru, dependendo de suas preferências.

2. O rolê pode ser congelado?
Os rolês podem ser congelados antes de serem assados. Certifique-se de envolvê-los bem em filme plástico e depois em papel alumínio.

3. Como posso tornar o rolê mais úmido?
Adicionar vegetais como cenoura ou pimentão ao recheio pode ajudar a manter a umidade do rolê.

4. Esta é uma receita adequada para ocasiões especiais?
Com certeza! Este rolê de frango com fígado impressionará seus convidados e será um prato principal maravilhoso para refeições festivas.

Espero que esta receita de rolê de frango com fígado traga alegria à sua cozinha e à sua mesa. Cozinhar é uma arte que não apenas alimenta o corpo, mas também a alma, e este rolê é um exemplo perfeito dessa magia. Bom apetite!