Roulade de poulet aux foies

Roulé de poulet au foie – Une recette délicieuse et réconfortante

Si vous cherchez une recette de roulé qui impressionnera vos amis et votre famille, vous êtes au bon endroit ! Ce roulé de poulet au foie est non seulement savoureux mais aussi riche en nutriments, et sa préparation devient un véritable plaisir.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire de la recette

Les roulés sont des plats traditionnels dans de nombreuses cultures culinaires, représentant une manière ingénieuse de combiner de la viande avec diverses garnitures. Ce roulé de poulet au foie apporte une explosion de saveurs et de textures, et la combinaison de poulet tendre et de foie crémeux fait de chaque tranche une explosion de goûts. De plus, le foie est une excellente source de protéines et de micronutriments, apportant une valeur nutritionnelle importante au plat.

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 300 g de foie de poulet
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de jus de tomate (environ 250 ml)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- Une poignée de persil frais, haché
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ tasse d'eau (environ 125 ml)

Étapes de préparation

1. Préparation de la garniture :
Commencez par la garniture, qui ajoutera une saveur spéciale au roulé. Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle profonde, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et aromatiques.

2. Cuisson du foie :
Ajoutez le foie nettoyé et coupé en dés dans la poêle, en remuant constamment. Une fois que le foie change de couleur et devient opaque, versez le jus de tomate. Attendez qu'il commence à bouillir, puis couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le foie soit complètement cuit et que le jus se soit réduit. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre au goût, ajoutez le persil haché et laissez refroidir la garniture.

3. Préparation de la poitrine de poulet :
Pendant que la garniture refroidit, occupez-vous de la poitrine de poulet. Coupez la poitrine en deux dans le sens de la longueur, puis ouvrez-la et couvrez-la de film plastique. Utilisez un maillet à viande pour l'aplatir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et fine. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre.

4. Remplissage du roulé :
Sur chaque morceau de poulet, ajoutez une quantité uniforme de garniture au foie. Enroulez soigneusement chaque morceau de viande, formant des roulés serrés. Assurez-vous que la garniture ne déborde pas.

5. Cuisson du roulé :
Placez les roulés dans un plat de cuisson graissé. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de thym sur le dessus. Ajoutez ½ tasse d'eau dans le plat pour créer de la vapeur pendant la cuisson. Couvrez le plat de papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis retirez-le pour permettre aux roulés de bien dorer.

6. Finalisation du plat :
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés pendant 40 minutes, en les retournant à mi-parcours pour qu'ils dorent uniformément. Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant 5-10 minutes avant de les couper.

Service et variations

Vous pouvez servir le roulé de poulet au foie accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes grillés pour un repas complet. Une salade fraîche ajoutera une touche de fraîcheur et équilibrera les saveurs intenses du roulé.

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le foie de poulet par de la viande de porc ou de bœuf, et pour un supplément de saveur, ajoutez des épices comme le paprika fumé ou le piment. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour apporter une texture croquante à la garniture.

Bienfaits nutritionnels

Ce roulé de poulet au foie n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain. Le foie de poulet est riche en protéines, en fer, en vitamines A et B12, ce qui en fait un excellent ingrédient pour maintenir l'énergie et la santé du système immunitaire. La poitrine de poulet est une source de protéines maigres, aidant à construire la masse musculaire et à maintenir un poids corporel sain.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec de la viande de porc, de bœuf ou de dinde, selon vos préférences.

2. Peut-on congeler le roulé ?
Les roulés peuvent être congelés avant d'être cuits. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique puis dans du papier aluminium.

3. Comment puis-je rendre le roulé plus moelleux ?
Ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons dans la garniture peut aider à maintenir l'humidité du roulé.

4. Est-ce une recette adaptée aux occasions spéciales ?
Absolument ! Ce roulé de poulet au foie impressionnera vos invités et sera un plat principal merveilleux pour des repas festifs.

J'espère que cette recette de roulé de poulet au foie vous apportera de la joie dans votre cuisine et sur votre table. Cuisiner est un art qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l'âme, et ce roulé est un exemple parfait de cette magie. Bon appétit!