लीवर के साथ चिकन रोल

चिकन लिवर रोल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक ऐसे रोल नुस्खे की तलाश में हैं जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह चिकन लिवर रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, और इसे बनाना एक वास्तविक आनंद है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास

रोल विभिन्न पाक संस्कृतियों में पारंपरिक व्यंजन होते हैं, जो मांस को विभिन्न भरावों के साथ संयोजित करने का एक चालाक तरीका दर्शाते हैं। यह चिकन लिवर रोल स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ता है, और कोमल चिकन मांस और क्रीमी लिवर का संयोजन हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट करता है। इसके अलावा, लिवर प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पकवान में महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करता है।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 300 ग्राम चिकन लिवर
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- ½ कप पानी (लगभग 125 मिलीलीटर)

पकाने के चरण

1. भरने की तैयारी:
हम भरने से शुरू करते हैं, जो रोल को विशेष स्वाद देगा। प्याज और लहसुन को बारीक काटें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

2. लिवर पकाना:
पैन में साफ और छोटे टुकड़ों में काटे गए लिवर डालें, लगातार हिलाते रहें। जब लिवर का रंग बदल जाए और वह अपारदर्शी हो जाए, तो टमाटर का रस डालें। उबालने का इंतजार करें, फिर पैन को ढक दें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, जब तक लिवर पूरी तरह से पक न जाए और रस कम न हो जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ धनिया डालें और भरने को ठंडा होने दें।

3. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
जब तक भरना ठंडा होता है, तब तक चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान दें। ब्रेस्ट को लंबाई में दो भागों में काटें, फिर इसे खोलें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। एक मांस हथौड़ी का उपयोग करके इसे हल्का सा पीटें, जब तक यह समान और पतला न हो जाए। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से मसाला करें।

4. रोल को भरना:
प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर, लिवर की भराई की एक समान मात्रा डालें। प्रत्येक मांस के टुकड़े को सावधानी से रोल करें, कसकर रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भराई बाहर न निकले।

5. रोल को पकाना:
रोल को थोड़ा तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें और थाइम छिड़कें। बेकिंग के दौरान भाप बनाने के लिए ट्रे में ½ कप पानी डालें। पहले 20 मिनट के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर रोल को सुनहरा होने दें।

6. पकवान को पूरा करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को 40 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।

सेवा और विविधताएँ

आप चिकन लिवर रोल को मलाईदार आलू के मैश या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक पूर्ण भोजन बनाया जा सके। एक ताजा सलाद रोल के तीव्र स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन लिवर को सूअर के मांस या बीफ से बदल सकते हैं, और अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान पेपरिका या मिर्च जैसे मसालों को जोड़ सकते हैं। आप भराई में कुछ कटी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन लिवर रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन, विटामिन ए और बी12 में समृद्ध है, जो ऊर्जा बनाए रखने और इम्यून सिस्टम की सेहत के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। चिकन ब्रेस्ट एक दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस, बीफ या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
रोल को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।

3. मैं रोल को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
भराई में गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ डालने से रोल की नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

4. क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त नुस्खा है?
बिल्कुल! यह चिकन लिवर रोल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा और त्योहारों के लिए एक शानदार मुख्य व्यंजन होगा।

मुझे आशा है कि यह चिकन लिवर रोल आपके रसोईघर और मेज पर आनंद लाएगा। खाना बनाना एक कला है जो न केवल शरीर को पोषण देती है, बल्कि आत्मा को भी, और यह रोल इस जादू का एक आदर्श उदाहरण है। शुभ भोजन!